29. születésnap

Ma tartottuk a lányom születésnapját.

Elsőként csirkeleves volt gluténmentes cérnametélttel. Ma nem vállaltam be, hogy a többieknek normál tésztát főzzek, nekik is inkább gluténmenteset adtam. 

A levesben sárgarépa, fehérrépa, karalábé, kelbimbó és csirkecomb volt. 

 Volt egybensült csirkemell, sok fokhagymával megtűzdeleve. Volt sajtgolyó, nyers zöldség.

Ez sertésfelsál szelet nagyon sok vöröshagymával együtt sütve ehhez hagymás krumplit ettünk.

Ebben a tányérban össze-vissza minden van. A hagymáskrumplin és a  sertésfelsálon kívül van benne krumpligombóc ős savanyúpörkölt is.

A savanyúpörkölt úgy készül, hogy hagymát pirítok, ráteszem a pörköltnek való húst. Sózom, borsozom és ecettel meglocsolom. A legvégén tejföllel behabarom.

És itt a narancstorta.

5 tojásból rizsleszttel piskótát sütöttem.

A krém:  25 dkg mascarpone

               25 dkg túró

               10 dkg cukor

               4 narancs apróra vágva

               2 dl Hulala habbá verve

               1 narancs leve 

               1 ek zselatin vízben feloldva

A tetejére kókuszvajból, cukorból és kakaóporból készítettem csokimzat. A felirathoz egy tojásfehérjét cukorral kemény habbá vertem, majd zacskóba töltöttem és "írókáztam".

Mézes-csípős csirkeszárny

Talán egyszer már sütöttem csirkeszárnyat, de nem nagyon emlékszem rá. Most azért csináltam, mert a hétvégén a Borbás Marcsi msörában csípős-édes csirkeszárnyat sütöttek és nagyon jól nézett ki, megkívántuk. Persze nem a TV-ben látott recept szerint készítettem, hanem csak mentem a saját fejem után.

Vettem 12 csirkeszárnyat, amit a következő keverékbe forgattam bele:

1 nagy evőkanál méz, 1 ek Erős Pista, 1 ek mustár, 1 kk só, bors, kevés fahéj, 1 ek paradicsomszósz.

A megkent szárnyakat sütőzacskóba tettem és addig sütöttem (kb 50 perc), amíg az éhségtől ki nem vettem. Nem tudtam kivárni, hogy jobban rákaramellizálódjon a szósz. Így is finom volt.

Krumplival és savanyúsággal ettük.

Nem csak főztem, varrtam is

Halászlé

A halászléhez vettem halsűrítményt, amit  vízzel felengedtem, sóztam és felforraltam. Amikor forrt, akkor beletettem a már előre besózott pontyszeleteket. A gázt annyira csökkentettem, hogy szép finomam forrjon a leves. 10 percig főztem a halat. Csípős pirospaprikát is tettem bele. Finom volt.

Harcsapaprikás gluténmentes hokedlivel

A gluténmentes nokedlit rizslisztből készítettem (milyen érdekes, hogy kezdem megszokni a rizslisztet. 5 éve alig bírtam megenni, annyira zavart, hogy szemcsés jellegű).
1 tojást 1 dl tejföllel, sóval simára kevertem, majd rizslisztet kevertem hozzá. Mivel nem akartam egyből megfőzni, ezért betettem a hűtőbe. Amikor kivettem, akkor elég kemény volt, mert a liszt magába szívta a folyadékot. kevés vizet adtam hozzá, majd forrásban lévő, lassan forró vízben kifőztem.

Anyósom féle süti

Egy kis tepsihez való recept:
3 tojássárgáját 7 dkg cukorral habosrakevertem, majd hozzá kevertem a 3 tojás fehérjéből vert habját.
8 dkg darált diót, 1 ek. rizslisztet és 1 ek. kakaóport összekevertem és a fenti habos massába óvatos mozdulatokkal beleforgattam. Zsírpapírral kibélelt kistepsibe öntöttem és meggyel megszórtam. 180 C-on addig sütöttem, amíg késznek nem nyilvánítottam.

Főzés közben varrtam is.

Vöröslencse krémleves, tökmagolajjal.

Főtt krumpli, resztelt máj, ubisali.

Paleocsinta

Vacsorára sült makréla.

A halat sóztam, kakukkfűvel és rozmaringgal beszórtam. A hasába citromkarikákat tettem. Kis vajat tettem rá, majd alufóliával betakarva 180 C.on 15 percig sütöttem, majd grilleztem pár percig mindkét oldalát.

Paleocsinta

Sárgaborsókrémleves kolbászchipssel.

Darálthússal töltött és sütőben megsütött kápiapaprika, sültkrumplival és savanyúsággal.

Paleocsinta

 

A paleocsintát egy érett banánból, 2 tojásból sütöttem. Így lett volna igazán paleo. De én beletettem rizslisztet is, mert nagyon lágynak tartottam a tésztát. Olajozott teflonserpenyőbe öntöttem kisebb adagokba, hogy könnyebben meg lehessen forgatni. Áfonyalekvárral ettük.

Találtam egy csodaszép mákos süti receptet. Egyszerűen nem tudtam ellenállni és tegnap este megsütöttem. Pontosan a leírás alapján elkészítettem. Én nem tudtam négyfelé vágni, örültem, hogy legalább félbe vágtam. A receptet ide nem írom le, mert a másik blogon elolvasható.

Ide beillesztem a saját sütim képét, de feltétlenül nézzétek meg ezen a linken a valódi képet: ITT AZ EREDETI

Ez pedig az enyém:

Elnézést kérek a süti eredeti készítőjétől, de olyan szép a sütije, hogy mégis ideteszem. Így jobban látható, hogy milyen ügyetlen voltam.

Gluténmentes meggyes pite

Holnapra sütöttem egy meggyespitét. 

Tésztája: 

10 dkg túró

1 tojássárgáj

5 dkg vaj

10 dkg rizsliszt

5 dkg kókuszliszt

só, cukor, kevés szódabikarbóna

annyi tej, amennyivel tésztaszervé lehetett összegyúrni

Kivajazott piteformába nyomkodtam, majd 10 percig 180 C-ra előmelegített sütőben sütöttem. Ekkor rátettem a meggyes réteget.

Meggyes töltelék:

1 üveg meggy

burgonyakeményítő

A meggy levét a keményítővel felfőztem és besrítettem. Hozzá öntöttem a meggyszemeket és ezt tettem az elősütött tésztára, majd újabb 10 percig sütöttem.

2 tojásfehérjét cukorral kemény habbá vertem és rányomtam a sütire, majd 100 C-on addig szárítottam, amíg késznek nem nyílvánítottam. Kb 15 perc.

Nem tudom, hogy milyen lett, mert csak holnap esszük meg. 

Utóirat (másnap):  nagyon finom lett. Jót tett neki, hogy nem tettem bele kukoricalisztet.

Lazac, kaporszósz és krumpli.

Ezt a szendvicssütőben sütött ennivalót megint magamnak posztolom, hogy el ne felejtsem. Ez most tényleg nagyon jó.
Először egy vékony lapot sütöttem, amit szendvicssütő nagyságú négyzetekre vágtam fel. Két lap közé tettem sajtot és megsütöttem.
Tehát a lapos tészta receptje:
10 dkg rizsliszt,
5 dkg darált lenmag,
5 dkg túró,
só,
szódabikarbóna,
annyi tej vagy víz, hogy sűrű, de kenhető tésztát kapjunk (kb annyira lehessen kenni, mint a folyékony betont).
Szilikonlapra borítottam és a kis kacsóimmal szétlapogattam, majd megsütöttem. Amikor elkészült, akkor feldaraboltam. Reggelire így ettem, tízóraira sajtot tettem két lap közé és megsütöttem.

 Sült lazac, főtt krumpli, kaporszósz.

Tízóraira készítettem husos muffint.

A tésztája 10 dkg túró, 10 dkg rizsliszt, 1 tojás, 3 ek olaj, só. A tésztát összegyúrtam és először a kivajazott muffin aljára tettem egy kis golyónyit belőle, melyet a hüvelykujjammal szétlapítottam a muffin alján. Ezután lecsíptem a tésztából egy darabot, összesodortam és a muffin belsejébe tettem és az ujjammal a forma oldalához nyomkodtam. A belsejébe tettem  darabokra vágott sült csirkecombot, kéksajtot és egy tojással elkevert tejfölt öntöttem rá. Hat daram muffint készítettem és tepsire raktam, majd 180 C-on addig sütöttem, amíg úgy nem ítéltem, hogy kész

Vacsorára halas pite készült. Már több blogban láttam és megtetszett.

A piteforma aljára zsírpapírt tettem, amit kicsit megolajoztam. Karikára vágott citromszeleteket és szardiniát tettem rá felváltva.
Ezután elkészítettem a tésztát. Kicsit máshogy, mint ahogy mások ajánlották.

3 tojást felvertem, hozzá kevertem 15 dkg kukoricadarát, 5 dkg rizslisztet, 10 dkg fagyasztott kukoricát, 1,5 dl tejet, 162 kk szódabikarbónát, sót és egy kis doboz tonhalat. Ezt a tésztát beleöntöttem a piteformába és 19 C-on 30 perc alatt megsütöttem. Ezuután tányérra borítottam és majdnem mind megettük.

Az egész konyha hal szagú volt, de nekem ízlett. A férjem nem volt elragadtatva tőle, de egy kis csokival megvígasztaltam.

És mit olvastam ma? Az Orbit rágó gyártói nyilatkozatát, miszerint a rágó nem gluténmentes.

Glutén a gyógyszerben?

 Már megint kitaláltam valamit, ami egészen jó lett. Puliszkából készítettem szendvicset.

Két kávéscsészényi vízbe tettem sót és amikor felforrt, akkor beleöntöttem egy csészényi kukoricadarát. Kevergetve megfőztem.

A kész puliszkát beleöntöttem egy zsírpapírral kibélelt akkora dobozba, amelynek az alapterülete megegyezett a szendvicssütő sütő részével.

Amikor megdermedt, akkor cérna segítségével félbe vágtam és reggelig a konyhaasztalon  hagytam.Két vékony puliszkalap lett.

Reggel az egyik lapot ráhelyeztem az előmelegített szendvicssütő teflonos sütő részére, amit előzetesen olajjal megkentem. Ezután szinte minden részére füstölt sajtot és kockasajtot tettem, majd a másik lapot ráhelyeztem. Lecsuktam a szendvicssütőt és kb 15 percig sütöttem.

Miután elkészült, rácsra helyezve kihűtöttem.

Tízóraira ettem és egészen jó volt. Kívül ropogós volt, belül puha és finoman sajtos.

Glutén a gyógyszerben?

Tegnap reggel arra ébredtem, hogy enyhén piros az orrom és a jobb arcomon három pici piros dudor emelkedett ki. Bámultam magam a tükörben és nem értettem, hogy mi történt.
Nagyon figyelek, hogy mit eszem, nagyon alaposan végig gondolom, hogy nehogy glutén kerüljön a szervezetembe, ezért csodálkoztam.

És este megkaptam a választ. A facebookon valaki felhívta a figyelmet egy Szendi Gábor féle írásra, amit megnéztem. Arról szólt, hogy bizonyos gyógyszerek tartalmaznak glutént. A felsorolt gyógyszerek között szerepelt a Voltaren is, amit tegnapelőtt és az azelőtti napon beszedtem, mert nagyon fájt a derekam.

A gyógyszereket felsoroló cikkben azt írják, hogy ezek 2003-as adatok és méréssel van alátámasztva.

Megnéztem az OGYI honlapon is a Voltarent, ahol nem jelölik a gluténtartalmat.

Most akkor vagy van benne, vagy nincs, de nekem a piros dudorok előjöttek.

Nem igazán hiszek a Szendi féle listában, de lehet, hogy mégis van benne valami igazság?

Még leírok néhány gyógyszert, ami a táblázat szerint tartalmaz glutént és előfordul, hogy én is szedem (csak magamnak írom, hogy el ne felejtsem):

• Advil
• Augmentin
• Bayer Plus Aspirin
• Centrum vitaminok
• Ibuprofen
• Tenormin
• Voltaren
• Diclofenac
• Saridon

Kávé

Elmentünk vásárolni egy plázába. Vettem két szoknyát. Hogy a férjemnek is kedvezzek, rábeszéltem, hogy egyen egy répatortát (egy igazit, egy gluténosat, hiszen ő ehet olyat) és igyon egy kávét.

Miközben a kiszolgálónő készítette a megrendelést, odamentem a pulthoz és mondtam neki, hogy lisztérzékeny vagyok, de szeretnék majd beleinni a férjem kávéjába és szeretném tudni, hogy ez a kávé kizárólag igazi szemeskávéból készül, vagy esetleg kevernek hozzá valamit, esetleg malátakávét, Macikávét, cikóriát? Erre a kiszolgálónő azt mondta, hogy ettől a kérdésemtől megismert, mert már egyszer kérdeztem ugyanezt és akkor is meglepődött. Mondtam, hogy biztosan más valaki kérdezte, mert én egy évvel ezelőtt jártam erre utoljára, de megesküdött rá, hogy rám ismert, mert szerinte ilyet még soha senki nem kérdezett és annyira meglepődött, hogy ez a kérdés elevenen él benne.

Elmondtam neki, hogy ezt máshol is meg szoktam kérdezni és volt olyan hely, ahol tényleg azt mondták, hogy ne igyam meg a kávéjukat. Ezen megint csak meglepődött, de mutatta, hogy ők egy spéci kávét készítenek (nagyon drágán, ez a pohár kávé 880 Ft volt), a kávéfőzőgép maga darálja a kávét, amit az üvegtartályon keresztül látni is lehet és nem is lehetne mással keverni.

Ma ebédre megint brokkoli krémleves volt (nem tudok betelni vele).

Aztán készítettem egy olyan pörköltet, amihez adtam 2 reszelt sárgarépát és 1 reszelt fehérrépát. Amikor elkészült, akkor egy kis tejfölt is kevertem hozzá. Krumplikrokettel ettük. A főtt krumplit átnyomtam, egy tojással, kevés kukoricaliszttel és kevés sóval összegyúrtam, majd kukkroketteket sodortam belőle, melyeket megforgattam szintén kukoricalisztben és kevés olajon megsütöttem. Szerintem nem kellett volna megforgatni kukoricalisztben, mert sülés közben a külső része, mint a kígyó bőre, kezdett leválni.

Sütiként 1/4 kg túrót, 1 tojást, 20 dkg rizslisztet, 3 ek kúkuszolajat, sót, cukrot és kevés szódabikarbónát összegyúrtam. Kakaóscsigát akartam eredetileg sütni, de közben meggondoltam és a tészta feléhez hozzágyúrtam 2 ek kakaóport. Ezután mindkét tésztából rudat sodortam, a világos tésztát hosszúkás téglalappá nyújtottam, majd ráfektettem a kakaós tésztarudat és a fehér tésztába becsomagoltam. Kaptam egy hengert, ami kívül fehér volt, belül volt a kakaós rész. Ezután késsel korongokat vágtam és a tepsibe beleraktam. Felvert tojással megkentem, majd 180 C-on kb 15 percig sütöttem (nem szoktam az órát figyelni, hanem azt nézem, hogy mikorra sül szépre).

Vendégségben

  

Ma ebédre vendégségbe voltunk hivatalosak. Nagyon finom ételeket készítettek, méghozzá gluténmentesen!

Az első fogás pontyhalászlé volt, melyet nem fotóztam le, mert nagyon el voltam foglalva az evéssel:) Kétszer is szedtem, annyira ízlett. Sokkal finomabb volt, mint amit én szoktam készíteni.

A második fogás sült krumpli, sült batáta, sült cékla, sült répa, nagyon omlós sültmalac, saláta és sajtgolyó volt.

A sajtgolyó receptjét leírom, mert én még ilyet nem csináltam. 

Sajtgolyó: 40 dkg reszelt sajt, 2 egész tojás, 2 ek. kukoricaliszt, ízlés szerint só. Az egészet összegyúrni, majd gombócokat készíteni, melyeket kukoricalisztben meg kell forgatni. Olajban kisütni.

Volt répatorta, kukoricaliszt felhasználásával és nagyon finom narancs ízesítésű mascarpone a tetejére.

Minden nagyon jó volt!

Lencsefőzelék

Az új év első napján lencsefőzeléket ettünk, hogy szépek legyünk és sok pénzünk legyen 2015-ben is.

A lencsét még 214-ben beáztattam. Előtte átnéztem és megint találtam benne egy szem gabonát. Remélem, hogy több nem volt benne. Alaposan át is mostam, hogy minden szemét, por, esetleges bózacsíra lejöjjön róla. Bízom benne, hogy nem lesz bajom.

A lencsét ma feltettem főni néhány babérlevél és só társaságában. Amikor megpuhult, akkor kukoricaliszttel behabartam. A saját adagomat ecettel ízesytettem.