Feketeerdő torta Sünmalac módra

Karácsonykor sokféle étel készült, de elfelejtettem lefényképezni.

A mai vacsorát a fiam készítette:

Fokhagymakrémleves, kétféle töltött hús, krumplipüré, rizs, savanyúság.

A leveshez feltétként camembert sajt darabok és ropogósra sült bacon volt.

A dagadó egyik része gesztenyével és aszalt szilvával, a másik része gombával, májjal, tojással volt töltve. Sütőzacskóban sült hagyma és sárgarépa társaságában. A töltelék természetesen nem tartalmazott zsemlét! Nagyon finom volt.

A sütit én készítettem. Feketeerdő torta volt. Kakaós piskótát három felé vágtam és megtöltöttem meggybefőttel, melynek a levét vanilia pudinggal megfőztem, valamint habfixálóval megerősített Hulala tejszínhabbal. Kicsit „fojtós” lett, de a tányéron még egy kis tejszínhabbal megkínáltuk és úgy könnyebben lecsúszott.

nrancstorta Sünmalac módra

Zöldborsóleves

Egy nagy fej hagymát megpirítottam, majd hozzáadtam 4 sárgarépát és két fehérrépát felkarikázva, valamint egy zacskó mirelitt zöldborsót. Kicsit pároltam, majd sóztam, Boszorkány ételízesítővel (gluténmentes) megszórtam, majd egy evőkanálnyi kukoricaliszttel megszórtam és vízzel felengedtem. 10 perc fővés után egy marék reszelt tésztát tettem bele (ha valamikor megmarad a tojássárgája, akkor kukoricaliszttel és sóval összegyúrom és nagylyukú reszelőn lereszelem és megszárítom). Pár perc fővés után petrezselymet teszek bele és már kész is.

Gombásszelet rizzsel

Hagymát és zöldpaprikát olajon megsütöm, majd ráteszem a szeletekre vágott csirkemellet. Sózom, borsozom, majd kb 30 perc után beletettem a felaprított gombát. Amikor a gomba ősszeesik, akkor kevés kukoricaliszttel besűrítem a lét és tejföllel nyakon öntöm. Szilvabefőttel ettük, mert elfelejtettem savanyúságot venni:)

Narancsos-mascarponés torta

5 tojásból 5 ek cukorral és 5 ek rizsliszttel sütöttem egy piskótat, amit félbevágtam. A tetejét bevontam csokimázzal (kakaópor, cukor, víz, kevés vaj folyékonnyá melegítve). A krémhez 25 dkg mascarponét összekevertem egy evőkanál mézzel és egy evőkanál cukorral. Belereszeltem négy narancs héját és hozzákevertem 200 ml Hulala tejszinből felvert habot, amibe tettem egy habfixálót. Ezután beleforgattam a négy narancs apró kockára vágott húsát. Nagyon könnyű, finom torta lett.

Diós csók Sünmalac módra

Gluténmentes dióskorong:

Két marék diót kicsit megpirítottam, majd durvára daráltam. Két tojásfehérjéhez adtam 4 ek cukrot, jól összekevertem, majd beleforgattam a diót és annyi rizslisztet, amennyitől még kissé folyós tésztát nem kaptam. De ne legyen nagyon folyós, inkább olyan, mint a hideg méz. Zsírpapírral kibélelt tepsibe tettem egy-egy evőkanálnyi masszát, majd vizes evőkanállal meglapogattam a halmokat. 150 °C-on kb 15 percig sütöttem.

Frissen finom, ropogós és nem lehet abbahagyni:) Így nem tudom, hogy egy nap állás után milyen lesz az állaga.

Reszteltmáj főtt krumpli helyett csicsókával.
Most ettünk először csicsókát és egészen ehetőnek tartjuk. Majd tavasszal elültetek néhányat, állítólag mindenféle földben megterem és kiírthatatlan. Elkészítése nagyon egyszerű és gyorsabban megpuhul, mint a krumpli.
A csicsókagumónak a burgonyánál 5-6-szor nagyobb rosttartalma gátolja az egyéb szénhidrátok és hízlaló tápanyagok felszívódását, fokozza laktató hatását, és meggátolja a székrekedés kialakulását. Kedvező biológiai adottságait pedig fokozza a kálium, kalcium, magnézium, foszfor és cink ásványianyag-tartalma, a béta-karotin-, B1–, B2-vitamin, niacin-, és C-vitamin-tartalma. Életfontosságú aminosavként: lizin, arginin, hisztidin, cisztin, triptofán, aszparagin található benne. Növényspecifikus anyagai: kolin, betain, szaponin, quercimeritrin. Gumói főleg inulint tartalmaznak, keményítőt csak csekély mennyiségben.