Quesadilla

Tegnap a fiamtól kaptam egy tortilla prést. Már rég óta vágytam rá és most megkaptam! 

Már tegnap este a vacsora  kipróbáltam és nem csak nekem ízlett, hanem a férjem is azt mondta, hogy reggelire is  quesadillat kér. 

A quesadilla a tortilla lap között lévő olvasztott sajtról kapta a nevét.

A tortilla készítése ezzel a préssel gyerekjáték. Persze ehhez speciális kukoricaliszt szükséges. A normál kukoricaliszttel ezt nem lehet elkészíteni.

A speciális kukoricaliszthez csak egy csipet só kell és meleg víz. A tésztát összegyúrtam, majd golyókat formáztam belőle.

Ez a tortilla prés.

Egy nylonzacskót szétvágtam, ráterítettem a prés aljára, erre jött a tészta golyó, tetejére a zacskó másik oldala, majd rácsuktam a prést és már kész is volt a kinyújtott tészta.

Felforrósított öntöttvas lapon megsütöttem az egyik oldalát, 

majd a másik oldalát.

Ezután sajtot, paradicsomot, salátalevelet, majonézt és kevés sonkát tettem rá, majd félbehajtottam és addig sütöttem, amíg megolvadt közte a sajt.

Mindenkinek gluténmentes, boldog Karácsonyt kívánok!

Tegnap megsütöttem a diós és a mákos bejglit a két bejegyzéssel korábbi recept szerint. Annyit változtattam, hogy egy evőkanál útifűmaghéjat is tettem bele, melyet kevés vízben előzetesen beáztattam. Nagyon finom lett.

Sütöttem egy diós sütit is.

5 tojássárgát 15 dkg cukorral kikevertem, majd 10 dkg darált diót, 15 dkg rizslisztet, 5 dkg kukoricalisztet, 1/2 kk szódabikarbónát és kb fél dl vizet kevertem hozzá. Beleforgattam 5 tojás keményre vert habját. 

Kis tepsit zsírpapírral kibéleltem, a tésztát bele öntöttem és 18 C-on 40 percig sütöttem.

Kihűlés után félbe vágtam, meggylekvárral megkentem, majd az alábbi krémet kentem rá.

1/2 liter tejbe tettem 5 ek cukrot. Felforraltam és belefőztem 5 ek kukoricadarát. Végül belekevertem 10 dkg darált diót.

A tetejére cukorból, kevés vízből, kakaóporbólés kevés vajból felfőzött  csokimázat kentem.

Megint sikerült egy egészen jó gluténmentes sütit készítenem. Kevert tészta, almával, ananásszal és mogyoróval.

Hozzávalók egy kisebb tepsihez:
1 bögre (2,5 dl) rizsliszt
1 dl cukor
0,4 dl étolaj
2 tojás
1/2 kiskanál szódabikarbóna
1 bögre kockára vágott alma
1 bögre darabokra vágott ananászbefőtt
1/2 bögre mogyoró

Fentieket összekevertem, majd zsírpapírral kibélelt tepsiben 175 C-on fél óra alatt megsütöttem. Az utolsó 1 percben alufóliával leborítottam, hogy nehogy megégjen a teteje.

Ma kipróbáltam, hogy tudok-e gluténmentes mákos bejglit készíteni. És tudtam!

Két rúd bejglihez a hozzávalók:
20 dkg túró,
20 dkg rizsliszt,
10 dkg margarin,
5 dkg cukor darálva,
csipet só,
1/2 kk. szódabikarbóna

A tésztát reggel összegyúrtam és betettem a hűtőbe.

Mák töltelék:

15 dkg mák darálva,
8 dkg cukor darálva,
1 dl forró tej,
aszalt áfonya.

Este két részre osztottam a tésztát, kukoricaliszttel megszórt szilikonlapon kinyújtottam, megkentem a máktöltelék felével, majd felcsavartam. Ugyanezt tettem a tészta másik felével is. A szilikonlap segítségével könnyű felcsavarni. Anélkül nem menne. Ha valakinek nincs szilikonlapja, az lisztezett abroszon nyújtsa a tésztát és az abrosz segítségével csavarjon.

A rudakat zsírpapírral bélelt tepsibe tettem, tojással kétszer megkentem, majd légkeveréses sütőben 170 C-on kb 15 percig sütöttem.

Frissen nagyon finom volt. Egy rudat azonnal meg is ettünk ketten. Hogy milyen lesz másnap, arra nagyon kíváncsi vagyok.

Ma születésnapoztunk és névnapoztunk. 

Volt csirkecombból készült húsleves, amibe sok zöldséget és májat is főztem.

Most kivételesen a többieknek cérnametéltet is főztem, de nagyon ügyeltem arra, hogy nehogy bármit összegluténozzanak vele. Ahogy kiszedték az adagjukat a tányérjukba, egyből eltüntettem a maradékot (a vödörbe).

Unokatestvérem saját disznójából hurkát küldött nekünk, de a vejem kedvéért csirkemellet is sütöttem. A hurka között kis gömböcök is voltak, melyek hashártyába (cseplesz) csomagolt hurkák. Amikor elfogy a bél, akkor szoktak a csepleszhez nyúlni.

Aki nem akart húst enni, annak kukoricás.padlizsános-paradicsomos "pörköltet" készítettem.

Volt hagymás krumpli és lilakáposzta.

Fanta süti:

A teteje 7 dl Fanta, megfőzve 2 csomag gluténmentes, vaniliás pudingporral.

A krém 50 dkg túró, 1 nagy doboz joghurt, gondolomra cukor és egy csomag zselatin.

Az alja 4 tojásból készült kakaós piskóta, rizslisztből.

Töltött libanyak

Életemben először készítettem töltött libanyakat.

Hétvégén a hentesnél vettem libahájat, libanyakat, májat, stb. És megláttam, hogy van libanyak bőre. Vettem egyet próbaként.
A hájból kisütöttem a zsírt és finom tepertő is lett belőle. A libanyak bőrét pedig megtöltöttem.

Ledaráltam 40 dkg csirkemellet, 20 dkg kacsamájat kisebb darabokra vágtam, egy főtt tojást szintén feldaraboltam és hogy gluténmentes legyen, ezért 4 db puffasztott rizst áztattam vízbe, majd kinyomkodtam és az egészet összegyúrtam. Sót, borsot és egy egész csokor petrezselymet felaprítva hozzá adtam. 

A keverék felét belenyomkodtam a libanyakba, aminek a két végét cérnával össze is varrtam. A kimaradt húskeveréket csak betettem a kizsírozott tepsibe. Alufólia alatt kb 40 percig sütöttem, majd levettem a fóliát és tovább sütöttem. Sajnos nem lett elég ropogós a bőr, mert nem volt időm elég ideig sütni. Nagyon éhesek voltunk:)

Így néz ki belül. Látszik a fehér rész, ami puffasztott rizs, látszik a darabos máj.

Nagyon finom lett.

Egyszerű gluténmentes almás süti

Egyszerű gluténmentes almás süti

3 tojást 15 dkg cukorral kikevertem, majd 12,5 dkg rizslisztet kevertem hozzá, melyben 1 kk szódabikarbóna volt. Csipet só is kell hozzá. 4 db almát kockára vágtam, a tésztához kevertem, majd kizsírozott tepsiben 180 C-on kb fél órát sütöttem.

Nekem túl édes volt, legközelebb kicsit kevesebb cukorral készítem.

Ma Márton napot tartottunk. Pár nappal korábban, mint a valódi névnap, de ma tudtunk kilencen összejönni.

Először zöldségleves volt krumpligombóccal.

Külön tálaltam a levest és a belevalókat.

Sütőzacskóban sült libamell és kacsacomb.

Csirkecombból sok hagymával készült pörkölt.

Megfőzött, majd olajozott és fűszerezett krumpli sütőben sütve.

Aki nem eszik húst, az puliszkás, spenótos, túróspitét ehetett.

Savanyúságon kívül volt sült tök is a húshoz.

Az ünnepi torta. Márton nap miatt libát kellett volna rátenni, de a mi Mártonunk Maci.

Kakaós süteményes túrókrém és lemon curd. Receptje olvasható 2014. október 5-én.

A tepsi alját kevés oliva olajjal megkentem. Ráfektettem egy sor karikára vágott padlizsánt. Sóztam, oreganóval megszórtam. Egy kis poharas tejfölt összekevertem reszelt sajttal ős azzal megkentem a padlizsán karikákat. Gluténmentes, szeletelt sonkát tettem rá, majd újabb réteg padlizsán karika következett sózva, oregánózva. A tetejőt egy kevés natur joghurttal megkentem, majd megszórtam reszelt sajttal. Alufóliával lefedve sütöttem kb 15 percig, majd alufólia nélkül rápirítottam a tetejére a sajtot. A recept a lányomtól van!

Csirkemell csíkokat besóztam, csicseriborsólisztes masszában megforgattam (csicseriborsóliszt és víz keveréke), olajban kisütöttem. Főtt krumpli és ananász szósz volt hozzá (mint a meggyszósz).

Ezt a sajtot a fiam hozta Hollandiából. Többféle sajtot hozott kóstolóba, de ez a legbizarabb. Levendulás.

Almáspite

Almáspitét készítettem. Receptjét már 2015. február 14-én leírtam. Most is ugyanúgy csináltam, mint ahogy akkor leírtam. A tészta felét alsó lapnak kinyújtottam, a felső tésztát ráreszeltem az almára.

Gluténmentes zöldbableves - kukoricaliszttel behabarva. Hagyma, répa, krumpli, zöldbab, tejföl, petrezselyem.

Csirkecomb natúr sütve, sültkrumplival.

Rizs csicseriborsópörkölttel. 

Hagymát pirítottam, majd ráöntöttem egy doboz csicseriborsókonzervet (lé nélkül), felöntöttem sűrített paradicsommal, fűszereztem és kb 15 percig főztem.

Meggyes-vaniliakrémes-kakaós sütemény. 

Ma úgy ébredtem, hogy valami becsípődhetett a lapockám alatt. Alig tudtam levegőt venni, mert minden egyes légvétel fokozta a fájdalmat. Voltarent szedtem be kettőt is, valamint Voltáren krémmel bemaszíroztatam ős sokat feküdtem. Most már egészen jól vagyok.

Az ebédet a férjem készítette. Elmondtam neki, hogy mit és hogy készítsen, és ő ügyesen megcsinálta. Megterített, tálalt és nekem csak ki kellett vonszolódnom a konyhába.

Afrikai harcsapaprikás, petrezselymes krumpli , savanyúság és egy kis pohár Rose bor volt. Lehet, hogy ez az ebéd is segített a gyógyulásban.

Megjöttem Göteborgból. Egy hetet töltöttem ott, nagyon jó volt. A szállodában a svédasztalos reggelinél külön asztalon gluténmentes kenyér és laktózmentes tej volt. Ez a kenyér hihetetlenül finom volt. Mirelitként üzletben is lehet venni, készre sütött, szeletelt. Bármennyit ehettem, mindig hozták az utánpótlást. Itt a márkája. Barna volt, lenmag is volt benne, a tésztája hasonlított a kalácsra. 

A kisebb üzletekben is volt gluténmentes polc, ahol elég jó választék volt.

Néhány termék közelebbről. Látszik az egységár és a kilós ár is. A svéd koronát most 32-vel kell szorozni!

Néhány mirelit termék is. Néhánynak felírtam az árát, így ide is tudom írni.

A finom kenyér: 30 korona.

Hamburgerzsemle 24 korona.

Bagett 24 korona, muffin 27 korona.

Pizza 42 korona.

Ez pedig tudjátok mi? Mélyhűtő ládából lehetett zacskóba szedni. Ki volt írva, hogy kb 10 percig kell várni vele, majd lehet enni. Nem tudtam, hogy mi ez és vettem három különböző ízűt. Mire eszembe jutott, hogy lefényképezzem, addigra egyet megettem.

Kívül gumicukor, belül pedig fagyi volt benne.

Többször ettem füstölt lazacot, pácolt heringet. Bíztam benne, hogy gluténmentesek.

A svéd nyelv nem hasonlít más nyelvre, de szerencsére szinte minden termékre svéden kívül angolul is rá volt írva az összetevője.

Svédországba repülök, ezért az útra sütöttem gluténmentes szendvicsnek való kenyeret.

1, 5 dkg élesztőt felfuttattam. 20 gr útifűmaghéjat langyos vízbe áztattam. Amíg ázott, addig 20 dkg hajdinát, 10 dkg barnarizst és 5 dkg kölest kávédarálóval lisztté daráltam. Az egészet összekevertem, majd adtam hozzá 5 dkg burgonyapelyhet is. Ízlés szerint sóztam, majd kicsit dagasztottam. Érzésre adtam hozzá a langyos vizet. Ezután rudakká formáztam, 50 °C-os sütöbe tettem (ott felejtettem egy órára), majd 200 °C-on kb 30 percig sütöttem.

A külseje finom ropogós lett, a belseje kissé nyirkos maradt. Legközelebb nagy tepsibe ellapítva fogom megsütni, így csak héja lesz. Most kikanalaztam a belsejét és mindenféle finomsággal megtöltöttem (sajt, kolbász, zöldborsó, majonéz, lekvár – na nem egybe mindent!).