Gyors vacsora

 

Ez a vacsora gyorsan elkészül és alapból gluténmentes.

A szeletelt csirkemelleket besóztam és öntöttvas edényben, melynek hullámos a belseje, megsütöttem.

Ezután ugyanebben az edényben meggrilleztem a cukkini karikákat. 

Az össz sütési idő kb 15 perc volt. Ezidő alatt összedobtam egy tzatzikit.

Össze-vissza

Három dolgot jegyzek le, hogy a késöbbiekben megtaláljam a receptet, ha szükségem lenne rá. Mostanában készítettem, de eddig nem volt időm lejegyezni.

Lencsefasírt

Lencsefasírt

Sós vízben, babérlevéllel megfőztem a vöröslencsét. Leszőrtem, majd egy tálba tettem és reszeltem hozzá egy főtt krumplit (akinek nem szükséges, hogy gluténmentesen egyen, az áztatott zsemlét tehet hozzá). Fokhagymával, borssal, köménymaggal és borssal füszereztem, majd golyókat formáztam belőle. Ezután sütöttem ( ugyanúgy sütöttem, mint a falafelt: Így sütöttem

Ez a dosa. Indiai étel, ebbe teszik a hagymás, füszeres krumplit és akkor masala dosa a neve.

A dosa készítéséhez legalább egy napra van szükség.
Egy csésze rizst és egy csésze vöröslencsét,vagy urid dal nevű babot 5 órára be kell áztatni vízbe. Ezután mindkettőt összeturmixoljuk, hogy palacsinta sűrűségű tésztűt kapjunk. Sózzuk, főszerezzők és további 15 órára állni hagyjuk. Ilyenkor beindul valamilyen folyamat, mait nem tudok, hogy mi.

Olajozott palacsintasütőbe bele kell önteni egy kisebb merőkanálnyi tésztát, a merőkanál aljával körkörösen szét kell teríteni a tésztát és sütni. Amikor készen van, akkor rá lehet tenni a tölteléket és össze kell hajtani a tésztát.
A masala dosa:

 

Sütőtökös süti

Sütőtökös sütemény

3 tojássárgáját 10 dkg cukorral habosra kevertem. Adtam hozzá 20 dkg rizslisztet és 5 dkg kukoricalisztet, 1 kk szódabikarbónát, őrölt fahéjat és szegfűszeget, majd kb 40 dkg szétnyomkodott sült tököt. Végül beleforgattam a tojásfehérjék kemény habját. 170 C-on kb 40 perc alatt megsült.

Véleményem: 1. Ennyi cukor kevés volt hozzá.

                       2. Frissen nagyon fullasztó volt.

                       3. Másnap baracklekvárral megkenve ehető lett.

                     4. Következő napon a megkent süti magába szívta a lekvárt és
                         sokkal finomabb lett. Ha még tettünk re egy kis lekvárt, akkor
                         azt lehetett rá mondani, hogy nagyon finom.

Sajtos sertéskaraj

A sertéskarajt kikloffoltam, majd mindkét oldalát gyorsan átsütöttem. A húst tepsibe tettem. A visszamaradt olajban két hagymát (karikára vágva) megpirítottam és a húsra kanalaztam. Leöntöttem 1 dl, mézzel, mustárral elkevert tejföllel és megszórtam reszelt sajttal. A tepsi másik oldalára vékonyra csíkozott krumplit tettem és addig sütöttem 170 C-on, amíg megpirult a teteje (kb 40 perc).

Sütőtököt és egy piros kaliforniai paprikát felkockáztam és a hagymás olajon fedő alatt megpároltam.

A jégsalátát, reszelt sárgarépát joghurtos salátaöntettel és tökmagolajjal meglocsoltam.

Nem csak szép színes, hanem finom ízes is volt.

Reggelire franciasalátát és kaszinótojást készítettem. Tejeskávét ittunk hozzá.

 

Ebédre lazacot sütöttem. Fokhagymás olajban sütöttem hozzá édesburgonyát, csicsókát  és krumplit. A jégsalátát meglocsoltam balzsamecettel és tökmagolajjal.

Receptet nem írok, mert nincs mit írni róla.

Gluténmentes kakóscsiga

Ennek sem írom le a pontos receptjét, mert már néhányszor lejegyeztem. Ráadásul nem is szoktam mérni a hozzávalókat, hanem csak úgy a fejem után dobálok mindent össze. Aztán vagy sikerül, vagy nem. Most nagyon finom lett.

Most annyit változtattam, hogy 1 kk. utifúmaghéjat vízzel összekevertem, megvártam, amíg kocsonyás állagú lett, majd 1/4 kg túrót, kb 0,5 dl tejfölt, 2 ek cukrot, csipet sót, 1 kk szódabikarbónát és "éerzésre" mennyiségű rizs és kukoricalisztet hozzágyúrtam. A tésztát kinyújtottam, tejföllel megkentem, cukorral és kakaóporral megszórtam, majd felcsavartam. Szeleteltem, majd 180 C-on kb 15 percig sütöttem.

A kakaóscsiga mögötti fémdobozt a kisebb sütik tárolására szoktam használni.

Gluténmentes lencsefőzelék, fasírt és piskótarolád

 A lencsét alaposan átnztem és kiszedtem belőle a szemetet, majd éjszakára beáztattam. Reggel új vizet tettem rá, sóztam és babérlevelet adtam hozzá. Kb 20 perc alatt megpuhult, ekkor kukoricaliszttel és tejföllel behabartam.

A fasírtot csirkemellből készítettem és zsemle helyett egy nagyobbb krumplit belereszeltem. Sóztam, borsoztam és fokhagymával ízesítettem.

A gluténmentes piskótarolád hozzávalói:
6 tojás (a fehérje keményre verve)
12 dkg cukor (kávédarálón porcukorrá darálva)
12 dkg liszt (8 dkg rizsliszt és 4 dkg kukoricaliszt).

A piskótatésztát zsírpapírral kibélelt sütőbe öntöttem, 180 C-on 12 perc alatt megsütöttem. 

A tésztát konyharuhára borítottam, majd felcsavartam. Egész éjszaka a konyharuhában pihent, majd reggel megkentem Haas pudingporból készített, egy evőkanál kakaóporral és rummal ízesített csokipudinggal.

Vasárnapi ebéd és vacsora

Tegnap hagymalevest főztem, amiből megmaradt egy jó adag. Megkérdeztem a családomat, hogy mit lehetne belőle csinálni, mert kiönteni nem akarom. A lányom rávágta, hogy tejberizst. Azt hitte, hogy vicc a kérdésem, de nem az volt. Ma hasznosítottam is a levest. Feldaraboltam egy kisebb sütnivaló tököt, megfőztem a hagymalevesben, majd az egészet összeturmixoltam. 

Ez volt az ebéd első fogása. Finom volt.

 Második fogásként fokhagymával tűzdelt sült malacot ettünk tört krumplival és egy kis sült padlizsán, sült hagyma, sült paprika és paradicsom volt hozzá.

Vacsorára pisztrángot sütöttem . Darabolt hagymára tettem a halakat, hogy le ne süljenek.
A sütőben a grill fokozaton kb 15-15 percig sült.

Köretként batáta, krumpli, paprika és sütőtök volt. Kevés olajon sütöttem.

A grillezett hal és a köret.

Gluténmentes gesztenyés süti

Tészta:

6 tojás

6 ek cukor

6 ek rizsliszt

2 ek cukrozatlan kakaópor

1/2 dl olaj

1 kk szódabikarbóna

Gesztenyés krém:

2 csomag Maróni gesztenyemassza

5 dkg vaj

3 dl tej

1 csomag gluténmentes vaniliapudinng

3 ek cukor

rum

Hab:

2 dl Hulala

1/2 csomag zselatin

Sütöttem egy kakaós piskótát.

A krémhez összekevertem a gesztenyemasszát a rummal és a vajjal (más recept 20 dkg vajat írt, de 5 dkg-al is jó lett). Megfőztem a vaníliapudingot és amikor kihűlt, akkor hozzákevertem a gesztenyéhez. A krémet rákentem a piskótára, majd zselatinnal erősített habot tettem a tetejére. 3 órát a hűtőben pihent, aztán megettük. 

Mindenkinek ízlett, azt mondták, hogy a cukrászdában sem tudnának jobbat venni.

Ananászos csirke és lemon curdos süti

Ananászos csirke gluténmentes krumpligombóccal

Egy hagymát megpirítottam, majd rátettem az apróra vágott csirkemellet.  Só, pirospaprika, kicsi Erős Pista, majd az ananászbefőtt leve került rá. Amikor elkészült, akkor megszórta kevés kukoricaliszttel, beleöntöttem a darabolt ananászt és hozzá kevertem 1 dl tejfölt.
Krumligombócot készítettem, de a gombócok nagy része főzés közben levált a gombócól. Mivel a rizslisztben és a kukoricaliszben nincs glutén, ez várható is volt. De újra próbálkoztamJ

Limon curd

• 4 citrom leve
• 1,5 citrom héja
• 15 dkg cukor 
• 2  tojás
• 2 tojás sárgája
• 10 dkg hideg vaj

Másfél citrom héját lereszeltem. 4 citrom levét kifacsartam és a 15 dkg cukorral, az egész tojásokkal és a tojások sárgájával alaposan elkevertem.
Vízgőzön állandó kevergetés mellett puding sűrűségűre főztem. Ekkor a vajat belekevertem. Selymes krémet kaptam.

Két üvegbe töltöttem. Az egyiket ajándékba adom, a másikkal sütit készítettem. Hűtőben kell tárolni, ott szilárd halmazállapotot vesz fel. Azt olvastam, hogy 2 héten belül meg kell enni.

Lemon curdos, túrókrémes, diós-babos süti

A süti alja 20 dkg darált dióból, 20 dkg főtt vörösbabból, 3 tojásvól, 10 dkg cukorból, 1 kk szódabikarbónából készült.

A tojásokat a cukorral és a szódabikarbónával habosra kevertem, majd beletettem a szétpaszírozott babot és a darált diót.

Forró sütőben 15 perc alatt elkészült.

A túrókrémhez ¼ kg túrót cukorral és egy ek. – már forróvízzel összekevert- zselatinnal összekevertem, majd egy kis doboz Hulala felvert habját is óvatosan beleforgattam.

Karikákat szúrtam ki, majd a forma aljában lévő tésztára rátettem a túrókrémet és ráöntöttem a  lemon curdot (a hútőből kivéve elég szilárd volt, de az üveget melegvízbe tettem, ahol kissé lággyá olvadt). Ezután újra hűtőbe tettem, hogy a túrókrém és a citromkrém is megszilárduljon.

Nagyon finom lett.

Gluténmentes kenyérpótlék

Gluténmentes kenyérpótlék

Fél csomag élesztőt kevés cukorral és langyos vízzel felfuttattam.  Kb 15 dkg rizslisztet, 5 dkg kukoricalisztet, 2 ek. burgonyapelyhet, 1/2 kk sót összekevertem, majd hozzáadtam a felfuttatott élesztőt és annyi vizet, hogy .... na itt csak gondolomra adtam a vizet. Ezután belekevertem 3 ek. lenmagot. A tésztát szilikonlappal kibélelt tepsibe tettem, hagytam, hogy kicsit keljen, majd kb 15 percig sütöttem.

Azért sütöttem így, mert a múltkor kisebb tepsiben akartam magas kenyeret sütni, de úgy nem sült át. Így viszont egészen ehető.