Gluténmentes, sütőtükös muffin

Hozzávalók:
- 25 dkg főtt sütőtök (sült is lehet)
- 10 dkg kókuszzsír
- 10 dkg xyllit
- 2 egész tojás
- 1 kk szódabikarbóna
- 1 kk fahéj -
egy kis darab reszelt gyömbér
- csipet só
- egy citrom reszelt héja
- fél csomag aszalt áfonya
- annyi rizsliszt és kukoricaliszt keveréke, amennyitől kevert tészta állagú tésztát kapunk (ez kb 20 dkg lehet, de nem mértem).

A hozzávalókat összekevertem, papír formákba kanalaztam (2 ek egy formába) és 180 C-on kb 25 percig sütöttem (nem néztem az időt, ezért nem tudom pontosan).