Nem adtam fel és végre megtaláltam a titkot, hogyan kell jó falafelt készíteni.
Miután a sokadik falafelem is éppen csak ehető volt, vagy éppen a szemétvödörben landolt, mert teljesen szétesett, ma a csicserborsót, miután éjszakára beáztattam, ledaráltam a kézi mákdarálóval. Így teljesen sima lett és rendesen összetapadt gombóccá. Füszereztem, majd kisütöttem és finom ropogós lett és nem esett szét!

Blogbejegyzéssel válaszolok egy kommentelő kérdésére:

Kedves Anita!

Nem tudok tanácsot adni tésztagéppel kapcsolatban. Mivel nem tudom, hogy Te milyen lisztet használsz, ezért csak a saját tapasztalataimról tudok beszámolni.

Ha az interneten nézegetem a tésztagépeket, akkor azt látom, hogy milyen egyszerű használni és milyen sokféle tésztát lehet készíteni vele. Olyan egyszerű a használata, hogy a fiam, aki külön él és saját háztartást vezet, még ő is rendszeresen használja és nagyon meg van vele elégedve. Igaz, ő normál búzalisztet használ, ami glutén tartalmú, így a tészta nyújtható, gyúrható, formázható.

Ha Te „gyári” gluténmentes lisztet használsz, arról nincs tapasztalatom, mert azt elvből nem veszek.

Néhány cég gluténmentes lisztjét megnéztem és a következő összetevőket tartalmazza (csak azokat sorolom fel, amelyek nekem nem szimpatikusak):

búzakeményítő, glükóz, dextróz, stabilizátor, guargumi, gluténmentes búzarost, térfogatnövelő szer, savanyúságszabályozó, állományjavító, szójaliszt, stb.

Tehát nem használom és ezért nem tudom, hogy milyen a fenti anyagokat tartalmazó liszt tulajdonsága, nem tudom, hogy mit lehet vele kezdeni a tésztagéppel.

Mivel én kizárólag kukoricalisztet, rizslisztet, esetleg darált magokat használok, ezért csak ezekkel kapcsolatban tudok tanácsot adni.

Ha ilyen liszteket használsz, akkor a legegyszerűbb tésztagépet vedd meg! Ugyanis ezekből a lisztekből gyúrt tészta szakadozik, morzsálódik, szétmállik, és örül az ember, ha sikerül egy-egy nagyobb darabot a tésztagépből elővarázsolni. Kizárólag a két henger közötti nyújtás funkciót használom.

Eddig nem is használtam a gépnek azt a részét, amely tésztacsíkokat gyárt, mert a korábbi bejegyzésnél látható nagyobb darab tésztát már alig lehetett emelgetni, örültem, hogy bele tudtam tenni a kerámia sütőedénybe. Ezt a tésztát nem hiszem, hogy fel lehetett volna aprítani.

Bár kíváncsivá tettél és valamelyik nap ki fogom próbálni. Majd beszámolok róla!

Tehát nem tudom, hogy milyen gépet vegyél.

Sünmalac

Ma gluténmentes lasagnet készítettem. Két tojáshoz adtam 10-dkg kukoricalisztet és 10 dkg rizslisztet, valamint sót. Tésztát gyúrtam (nagyon kevés víz is kellett), majd a tésztából kisebb darabokat téptem és a tésztagépen ilyen amorf darabokat gyártottam.

 

Amíg a tészta pihent, addig a már elkészített pörköltet megdaráltam, majd fokhagymás, bazsalikomos paradicsomszószba tettem. Elvileg besamelmártást is kell hozzá készíteni és felváltva kenni a tésztára, de én megoldottam a „mindent bele” módszerrel és az elkészült paradicsomos húst megszórtam kukoricaliszttel és felengedtem tejjel.

Két kerámiaedénybe tettem a tésztát, megkentem a paradicsomos hússal, erre tészta, megint hús, tészta, hús és a tetejére reszelt sajt jött.

Előmelegített sütőben 30 perc alatt elkészült.

 

Most csak lejegyzem azt, hogy hogyan kell latte macchiato-t készíteni.
Mindig tetszett, de nekem eddig nem lett ilyen szép csíkos. Most végre megtudtam, hogy mit kell tenni, hogy ilyen guszta kávét készíthessünk.
A pohár aljába tettem egy kanál mézet. Meleg tejet felhabosítottam és a mézre öntöttem.
Egy ideig várni kell (ez a titok) és akkor a tej kettéválik. Alul lesz a tej, felül a hab.
A kávét óvatosan a pohárba kell önteni és a különböző fajsúlyú folyadékok szépen elrendeződnek.
A habot fahéjjal megszórom és már kész is van.

Ebédre egy darab malacot sütöttem. A húst teledugdostam fokhagymagerezdekkel, sóztam, majd sütőzacskóban 1 órát sütöttem, majd kiszedtem a zacskóból, mellé szórtam kockára vágott füstölt szalonnát, krumplit, sütőtököt, csicsókát és kelbimbót. Visszaraktam a sütőbe, majd készre sütöttem.

 

Vettem két jópofa kekszkinyomót, amit gyorsan ki is próbáltam. Egy darab vajat, rizslisztet, kukoricalisztet, gondolom mennyiségű mézet és kevés tejfölt összegyúrtam, majd a tésztát kisebb adagokban kinyújtottam és a formával kinyomkodtam.

 

 

9 perc alatt majdnem megégett, de még éppen ehető.

 

 

Nagyon jópofa gluténmentes keksz és még játszani is lehet vele.

 

A mai ebéd gyorsan elkészült.
Apróra vágott csirkemelldarabokat sóztam és gyorsan megsütöttem.
Ezzel egy időben fagyasztott zöldséget 8 percig főztem, majd fokhagymás olajban megforgattam.
A salátát reggel készítettem. Egy fejeskáposztát és néhány sárgarépát apróra daráltam, belekevertem egy fej apróra vágott vöröshagymát. Sóztam, cukroztam és ecettel ízesítettem.
A krumpligombóc próbaként készült. Ugyanis tegnapelőtt szintén akartam krumpligombócot főzni, de gluténmentesen, rizsliszttel nem sikerült. Amikor kifőztem, akkor szinte az összes gombóc szétmállott.
Most megfőztem a kockára vágott krumplit, majd krumplitörővel szétnyomkodtam úgy, hogy kevés víz is volt alatta, majd kukoricalisztet tettem bele és egy ideig kevergettem, hogy a liszt megfőljön. A fazékra fedőt tettem és amikor a krumpli kihűlt, akkor kis gombócokat kissé lelapítva olajon megpirítottam.