Zöldborsóleves
Egy fej hagymát olajon megpirítottam, majd rádobtam a karikára vágott fehér- és sárgarépát. Sóztam, majd hozzá öntöttem a mirelitt zöldborsót. Kb 20 perc főzés után egy tojásból és kukoricalisztből összegyúrt tésztát reszeltem bele. Pár perc főzés után beletettem egy csokor petrezselymet.
A második fogás krumplipüré és rizs volt, bundázott csirkemellel, bundázott kelbimbóval és grillezett padlizsánnal.
A bundát tojásból, burgonyakeményítőből és kukoricalisztből készítettem, hogy gluténmentes legyen.
Gyümölcstorta gluténmentesen:
3 tojássárgája, 10 dkg cukor, szódabikarbóna kikeverve, majd hozzá tettem 20 dkg darált diót és a tojásfehérjék keményre vert habját.
180 °C-on kb 25 perc alatt megsült.
Miután kihűlt, a tetejére karamell réteget készítettem. Olyan klasszul sikerült, majdnem olyan lett, mint a Dobostorta. A kihűlt karamellre egy réteg vanilliapuding került, majd arra minden, amit találtam: őszibarack, banán, kivi, meggy, mandarin, dió, marcipándarabok. Az egészet gyümölcszselével kell szépen bevonni (az nem sikerült). Az íze nagyon finom!
Ma elugrottam egy „táplálék allergia centrum” boltba. Az elmúlt két évben harmadszor jártam ott. Ma kicsit figyelmesen, aprólékosan megnéztem minden terméket. Volt sokféle termék, amin rajta volt a felirat, hogy gluténmentes vagy a jelzés, a búza áthúzva. De rengeteg készítmény volt, ami nem volt jelzéssel ellátva, csak a polcon volt nagybetűvel kiírva, hogy gluténmentes áru. Ezeket a termékeket is nézegettem, aztán az elmúlt évek tapasztalatai alapján azt a következtetést vontam le, hogy összeszedtek egy csomó terméket, amelynek a csomagolásán az összetétel felsorolása nem tartalmazza a búzát.
Sajnos találtam több terméket is, aminek az összetétele valóban nem tartalmaz búzát, de a gyártójával már leveleztem és azt írták, hogy sajnos nem tudják garantálni, hogy a termékük gluténmentes és ha hyperérzékeny vagyok, akkor jobb, ha nem eszem.
Eredetileg úgy mentem, hogy mindenfélét fogok vásárolni, ehelyett csak a gyümölcs ízű Császári karikából vettem egy zacskóval, amin rajta van a jelzés és ettől még tényleg soha nem volt bajom.
És itt van egy csokis keksz féle, amit kb egy évvel ezelőtt egyszer vettem, pár darabot ettem belőle és kiütötte a bőrömet és égett az arcom. Akkor kidobtam, mert akkor is észrevettem rajta az alábbi feliratokat.
Az elején rajta az áthúzott búzajel:
A hátulján a felirat: "rendkívül alacsony gluténtartalom" - de benne van:(
Tegnap a telken voltunk és a fiammal közösen készítettük az ebédet. Ő volt a szakács, én a kukta.
Bográcsgulyás
A bográcsban kiolvasztottunk egy darab apróra vágott füstölt szalonnát, majd a zsírján megpirítottunk 4 fej felaprított vöröshagymát, egy erős zöldpaprikát és egy fehér paprikát, egy kk köménymagot. Erre került a 1,5 kg felkockázott marhalapocka, pirospaprika, só. Kevés víz adagolása mellett kb 2 órát főztük, majd bele került apróra vágott 6 db sárgarépa, 5 db fehérrépa, 1 db zeller, 8 szem krumpli, víz. Még 20 perc főzés és neki lehetett esni ennek a finom ételnek.
A Hamlet puffasztott rízs gyártőja még a múlt héten válaszolt. Azt írták, hogy a gluténmentes feliratot azért tűntették el a termékről, mert puffasztott búzát i készítenek és nem tudják biztosítani a termékek teljes elkülönítését.
Most találtam egy újabb puffasztott rizst, amin van gluténmentes jelzés: Ripsz.Ropsz a neve.
Reggelire a puffasztott rizsre majonézes reszelt sárgarépát tettem és ettem hozzá retket. A kakaót rendes kakaóból készítem, a nesskakaók gluténmentességében nem bízom. Erről jut eszembe: ma írtam a puffasztott rizs gyártójának, mert a csomagolásról eltűnt a "gluténmentes" felirat. Remélem, hogy hétfőn válaszolni fognak a miértre!
Padlizsános hús puliszkavirággal
Csirkemellből készítettem pörköltet, majd amikor majdnem készen volt, akkor hozzá adtam egy nagy padlizsánt felkockázva és egy darabos paradicsomkonzervet. Együtt főztem még 10 percig, majd hogy ne legyen nagyon leveses, ezért egy kevés rizslisztet kevertem bele, amit 2-3 percig főztem.
A puliszkavirágokhoz a kukoricadarát enyhén sós vízben megfőztem, majd a megfőtt darát egy vizezett szilikonlapra kentem. Hagytam 10 percig hülni és szilárdulni, majd süteményszaggatóval kiszúrtam és enyhén olajozott teflonban mindkét oldalát megsütöttem. Finom, ropogós lett a külseje.
Meggyes túrókrém
Fél üveg meggybefőtt levét kevés cukorral és 1 púpos ek burgonyakeményítővel megfőztem és amikor besűrűsödött, beledobtam a meggyszemeket is. 1/4 kg túrót cukorral édesítettem és egy kevés tejet adtam hozzá, majd merülőmixerrel krémesítettem.
Pohárba felváltva túró-meggy-túró-meggy.
