A mai ebéd húsleves volt és sült oldalas krumplipürével és lilakáposztával. A húslevest nem fotóztam le és sajnos íz ízét sem tudom bemutatni, de nagyon finom lett.

Az oldalast kisebb darabokra vágtam és besóztam. Kevés zsírt melegítettem (ha sokat tettem volna az edénybe, akkor nagyon finom, kenyérre kenhető zsír készült volna, de nem akarunk hízni). A felmelegedett zsírba beletettem az oldalasdarabokat, dobtam rá 2 db szeletekre vágott vöröshgymát, 8 gerezd fokhagymát, 1 db karikára vágott paprikát, kevés borsot, majd fedő alatt addig sütöttem, amíg kész nem lett. Van egy nagyon jó serpenyőm, aminek egy jól záródó nehéz üvegfedele van, így nem is nagyon párolgott el a húsból kifővő nedv, így vizet sem kellett aláönteni.

 

Pipileves sok zöldséggel (karfiol, sárgarépa, zöldborsó, fehérrépa).

Husos-kukoricás fasirt salátával és majonézes céklával. A fasirtba a darálthúshoz egy nyers tojást, egy kukoricakonzerv szemes tartalmát öntöttem, füszereztem, majd golyókat készítettem és sütőpapírral kibélelt tepsiben megsütöttem. A kukorica két célt szolgált: több lett a fasirt és a kenyeret valamivel pótolni kellett. Ha nem teszek a lisztérzékenység miatt kenyeret a fasírtba, akkor kő kemény golyók készülnek. A kukoricától lazább lett.

Lencsefőzeléket főztem. A zacskóra az volt írva, hogy étkezési lencse és olyan üzemben készült, ahol földimogyorót és diót is feldolgoznak. Arról nem írtak, hogy gabona is keveredhetett bele:( Még jó, hogy átválogattam. 6 szem gabonát találtam benne.

Jól megjártam a lazulást! A múlt héten az Anyukámat nem akartam megsérteni és megettem a gesztenyepüréjét. Először egy gyenge próbálkozással el akartam kerülni az evést, amikor mondta, hogy a masszát a piacon vette kimérve. Azt tudom, hogy a Maróni Kft által készített massza gluténmentes és csak azt szabadna ennem, de végül a falánkságom győzött. És ettem az Anyukám pörköltjéből is, pedig tudtam, hogy ugyanazt a fakanalat használja a pörkölt keveréséhez, amivel búzalisztes rántást készít. Két napon belül apró piros hólyagok jelentek meg az arcomon, amelyekből mostanra három nagy, kemény, piros és enyhén viszkető dudor alakult ki. Az orrom is enyhén piros és a homlokomon is pici dudorok vannak. Ezek szerint a múltkori elméletem - miszerint a szervezetemből teljesen kiürült a liszt által kiváltott ellenanyag és egy morzsányi liszt már úgysem fog ártani – megdőlt.

Na de, hogy ne csak panaszkodjak, ezért sütöttem csípős, mézes csirkeszárnyat és krumplit. Nem zacskós, mirelitt krumplit, mert abban nem szabad megbízni (állítólag lisztbe forgatják, hogy ne ragadjon össza).

A házipatikából másolom ide:

A lisztérzékeny emberek megtanulták, hogyan kerüljék ki étkezés közben a glutént, ám azzal kevesebben vannak közülük tisztában, hogy sok kozmetikai termék is tartalmazza ezt a számukra veszélyes összetevőt - hangzott el egy washingtoni konferencián.

"A legtöbb élelmiszer csomagolásán ma már fel van tüntetve, hogy tartalmaz-e glutént, ezt a búzában, rozsban és egyéb gabonafajtákban megtalálható fehérjét. A kozmetikai szerek címkéi azonban nem hívják fel erre a figyelmet, pedig sok van köztük, amelynek vannak gabonából előállított alkotóelemei" - mondta Pia Prakash, a George Washington Egyetem munkatársa.

"A különböző rúzsok, púderek és alapozók a legveszélyesebbek ebből a szempontból, és szinte soha nem lehet megtalálni rajtuk az összetevők listáját" - figyelmeztetett Prakash. Kutatótársaival a tíz legnagyobb kozmetikai szereket gyártó vállalat honlapját vizsgálta - közülük egyetlen sem tette közzé termékei alkotóelemeit.

Ha egy lisztérzékeny személy glutént fogyaszt, immunrendszere megtámadja a vékonybél azon részét, amely a tápanyagok felszívódásáért felelős. Ennek eredménye aztán hasmenés, puffadás, fogyás, fáradtság és ízületi fájdalmak. A betegség egyetlen kezelési módja, ha kiiktatjuk a glutént az életünkből.

Az Amerikai Gasztroenterológus Kollégium éves konferenciáján Prakash egy 28 éves lisztérzékeny nő esetét ismertette, aki a megfelelő táplálkozásnak köszönhetően évek óta panaszmentesen élt. Azonban amikor új testápolót kezdett használni, viszkető kiütések jelentek meg a karján, puffadás és hasmenés kezdte gyötörni - mindaddig, amíg fel nem hagyott a termék használatával.

A kutatás vezetője, Marie Borum elmondta, hogy ezeket a tüneteket bárki észlelheti magán, aki érzékeny a gluténre. Az anyag bőrön keresztül ugyan nem szívódik fel, ám a szájról vagy a kézről véletlenül bejuttathatjuk a szervezetünkbe.

Hogy mit tehetnek a lisztérzékenyek mindez elkerülésére? Ma már van néhány társaság, amely gyárt gluténmentes termékeket, vagy a vevők maguk is érdeklődhetnek erről a gyártónál. A címke tanulmányozásakor ne csupán a "glutén"-szót keressük, hiszen például az E-vitamin is gyakran tartalmazza az anyagot!

Almáspite Sünmalac módra

Gluténmentes almáspite A receptet a "lusta asszony rétese" nevű sütemény ihlette. Tényleg nagyon egyszerű és mégis finom. 25 dkg rizslisztet összekevertem 18 dkg cukorral és 1 kk szódabikarbónával. Ennek a lisztkeveréknek a felét beleszórtam egy kisebb méretű, kizsírozott és liszttel megszórt tepsibe. Erre rátettem 8 db lereszelt almát, megszórtam fahéjjal, majd rászórtam a maradék lisztkeveréket. Erre ráöntöttem 2 dl tejjel összekevert 2 egész tojást. Villával megszurkáltam, hogy a tojásos tej bele kerüljön a liszt közé. 200 C-ra felmelegített sütőbe tettem, majd 5 perc múlva 180 C-ra csökkentettem a hőmérsékletet és 40 percig sütöttem.

Mivel nem találtam gluténmentes chipset, ezért saját magamnak készítek alma-chipset. Ez egészséges, gluténmentes és kielégíti a rágcsálhatnékomat. Van egy nagyon jó ízű almát termő fánk, ebből készítem. Az almát megmosom, a csutkáját kiszedem, majd vékony szeletekre vágom és a radiátoron papírtörlőre helyezem és 2 nap múlva ehetem.

Itt a chips. Ropogós és finom.

Túrótorta Sünmalac módra

Gluténmentes túrótorta

Először is sütöttem 3 tojásból, 5 ek kukoricalisztből, 2 ek. kakaóporból és 5 ek cukorból egy alapot. Amikor ez a tészta kihűlt, akkor a tortaformában lévő tésztára egy réteg túrókrémet, arra őszibarackot, végül újra túrókrémet tettem.

A túrókrémet ½ kg áttört túróból, 2 dl tejfölből, 20 dkg cukorból, 2 dl tejszínhabból, citrom reszelt héjából és egy csomag zselatinból készítettem.

A tortát egy éjszakára hűtőbe tettem, hogy a zselatinos túrókrém megszilárduljon. A tetejét kakaóporral díszítettem.

A süti túrós része finom lett, az alját nem ettük meg. Ez volt az utolsó süti, amihez kizárólag kukoricalisztet használtam. Van egy nagyon erős, jellegzetes íze, amit képtelen vagyok megszokni.

Ezután rizsliszttel fogok próbálkozni. A kukoricalisztet egyébre használom, ill. mindenképpen keverni fogom rizsliszttel.