ELEGEM VAN!!!!!!!!!!!
Három nappal ezelőtt "véletlenül" bekaptam egy kenyérmorzsát. Azért írom, hogy véletlenül, mert nagyon-nagyon figyelek arra, hogy ne egyek semmi búzalisztes ételt, de véletlenül a konyhapulton a kezembe akadt egy kenyérmorzsa, amit ösztönösen bekaptam. Amikor nyeltem le, akkor tudatosult bennem, hogy mit tettem. Már nem volt visszaút.
Tegnap reggel kezdett pirosodni az orrom. Mostanra erősen tüzel az arcom, mindkét oldalon egy-egy piros pattanásszerű rondaság van.

Elkészítettem a holnapi vacsorát: cukkinileves, paprikáskrumpli és görhe:)

Cukkinileves: hagymát, majd fokhagymát megpirítok. Kockára vágom a cukkinit és ráteszem a pirított hagymára. A cukkinit nem hámoztam meg, mert nagyon zsenge volt. Felöntöm vízzel, sózom és egy kevés GM (gluténmentes) ételízesítőt teszek hozzá. Főzök bele egy nagyobb szem krumplit is, az fogja besűríteni. Amikor megpuhult a cukkini, botmoxerrel krémszerűvé turmixolom.

Paprikáskrumpli:nem írom le, hogy készül, hiszen majdnem mindenki tudja. Csak hagyma, fokhagyma, paprika, paradicsom, pirospaprika, só kell hozzá.

Görhe: a Nagymamám rettenetesen jól tudott sütni. Amikor nagy ritkán nem volt megelégedve a sütijével, akkor mindig azt mondta, hogy olyan lett, mint a görhe. Annyit tudtam, hogy a görhét kukoricalisztből készítik és nem lehetett valami finom, de soha nem ettem.
Ma rákerestem a neten és találtam többféle görhe receptet. Én egy nagyon egyszerűt készítettem: kukoricadarát cukrozott tejben sűrűre főztem. Hagytam kihülni és hozzá kevertem egy tojássárgáját és a tojásfehérje felvert habját. Ezután gombócokat készítettem,melyeket ellapítottam, a közepükbe az ujjammal mélyedést készítettem, majd tettem mindegyikbe egy darab sűrű lekvárt. 200 C fokon kb 35 percig sütöttem.
A görhe mindenkinek ízlett, már el is fogyott, pedig holnapra - magamnak - akartam készíteni.

Amikor kiderült, hogy lisztérzékeny vagyok, akkor az interneten kezdtem informálódni, mindent el akartam olvasni erről az állapotról (nem betegség ez, hanem állapot). Leginkább fórumokon olvastam hasznos tanácsokat, hiszen mindenki a saját tapasztalatait írta le.
Eleinte igen furcsáltam, amikor arról írtak egyesek, hogy teljesen elkülönített evőeszközöket, edényeket használnak. Úgy gondoltam, hogy egy kicsit túlreagálják a dolgot. Mostanra viszont egyetértek velük.
Ha nem is minden evőeszközre, de fából készült eszközökre mindenképpen igaz az, hogy nem szabad közösen használni. Most a fakanálra, a gyúródeszkára és a sodrófára gondolok.
Hétvégén vendégek voltak nálunk, akik csülkös bablevest kértek. A család már megszokta a kukoricaliszttel sűrített leveseket, főzelékeket, de gondoltam, a vendégeket nem kényszerítem arra, hogy gluténmentes levest egyenek, ezért mielőtt az egészet nekik búzaliszttel berántottam, gyorsan kiszedtem magamnak egy kis fazékba levest.
Miközben pirítottam a rántást nézegettem a fakanalat és észrevettem, hogy hajszálvékony repedés van rajta. Ide szépen beül a búzaliszt és legközelebb, ha készítem a gluténmentesnek hitt ételt, akkor belekerülhet a búzafehérje (megjegyzem, hogy az orrom tegnapra már piros lett, a homlokomon lévő kiütés is megjelent).
Ezek után alaposan megnéztem a gyúródeszkát is és láttam, hogy hiába van elmosva, a pici repedések tele vannak lisztel. Pár hónappal ezelőtt amikor ezen a gyúródeszkán próbáltam formázni és sütni kukoricalisztből és rizslisztből, stb, majd evés után 1-2 nappal piros lett és égett az arcom, és dudorok jöttek a homlokomra, akkor abban a hitben, hogy keresztszennyeződés történhetett több alkalommal kidobtam a megvásárolt kukoricalisztet.
Most már sejtem, hogy a keresztszennyeződést én saját magam okoztam.
Venni fogok műanyag fakanalat és szilikon lapon fogok tésztát gyúrni.

Ma 36 C fok volt. Leginkább folyadékszerű ételt ettem. Reggel kakaó és két Hamlet szelet sajttal. Ebédre egy nagy uborkát lereszeltem, összekevertem 4 dl joghurttal, egy gerezd összenyomott fokhagymával és egy fél csokor kaporral, sóval. Délután megettem kb 2 kg görögdinnyét. Vacsorára ecetes burgonyasalátát ettem egy szelet natúr csirkehússal. Pótvacsorára 1 dl hideg tejet felhabosítottam, hozzá tettem 15 dkg mélyhűtött meggyet, kevés cukrot és botmixerrel a fenti finomságot készítettem.

Lecsó. Igazi nyári, lisztmentes vacsora. Micsoda illata van:)

Mostanra már nagyon tudom, hogy mit szabad ennem. Ennek következtében nincsenek kiütéseim, nem piros az arcom:) Ha belenézek a tükörbe, akkor meg vagyok elégedve:) Ebben a melegben jó lenne fagyit enni, de soha nem tudom megjegyezni, hogy melyik jégkrém ehető, a gombócos fagyikban nem bízom. Ezért itthon kísérletezem. Nincs fagylaltgépem, de ez nem hátráltat meg. Tegnap készítettem egy nagyon finom csokifagyit, de még egyszre nem csinálom meg, mert ha belegondolok, hogy milyen sok kalória, akkor már nem is kívánom. Volt benne csokoládé, tejszín, tojássárgája, cukor. Miután megettük és megállapítottuk, hogy nagyon finom volt, akkor az összetevők miatt kiakadtam. Egy csomó zsír és cukor:( Ma két tojásfehérjét felvertem édesítőszerrel és hozzá kevertem 20 dkg mirelitt - de teljesen morzsáira őrölt - meggyet. Isteni finom meggyfagyi lett. Ezt már szívesebben ettük meg. Egészségesebb és finomabb volt, mint a tegnapi fagyi.

Az elmúlt héten nagyon figyeltem, hogy ne egyek egy morzsányi lisztet sem. Vasárnapra az arcom megszépült, teljesen elmúlt minden pötty, dudor róla. Csak és kizárólag saját magam által készített ételt ettem. Zöldségből, rizsből, húsból, gyümölcsből készítettem az ételeinket. És csak rizs- és kukoricalisztet használtam. Még két tortát is sütöttem (rizslisztes piskótát). Így nem csak lisztmentesen ettem, hanem elkerültem minden olyan élelmiszert is, amibe esetleg beletettek perubalzsamot.

Vasárnap a családnak a húshoz krumpligombócot készítettem (magamnak rizst). Miközben az áttört krumplihoz lisztet gyúrtam, éreztem, hogy a kezem közé került egy nagyobb darab krumpli. Még mindig nem tanultam meg, hogy ne kapjak be mindenféle dolgot, ezért a krumplit bekaptam és lenyeltem. Miközben csúszott lefelé, eszembe jutott, hogy a krumpli már lisztes, de nem lehetett visszacsinálni.

Hétfőn délelőtt enyhén égett az arcom, az orrom vörös és pattanásos lett, a homlokom is kipirult. Hihetetlen, de megint így reagált a szervezetem.

Egyébként van egy újabb megfigyelésem, amit ha elmesélnék egy orvosnak, akkor biztosan kinevetne. Évtizedeken át magas volt a vérnyomásom. Már ifjú korom óta vérnyomáscsökkentőt szedek. Az elmúlt évben már háromféle vérnyomáscsökkentőt írt fel a kardiológus. Volt amikor 180/100 volt, de a 140/80 teljesen normális volt számomra. Az elmúlt hónapokban – mióta ügyelek a gluténmentes étkezésre – feltűnt, hogy a vérnyomásom egyre lejjebb ment. Amikor már heteken át 110/60-at mértem, akkor a három gyógyszerből elhagytam egyet. Rendszeresen mértem, és a vérnyomásom nem emelkedett. Most már két hete csak kétféle gyógyszert szedek és a vérnyomásom továbbra is 105/60 110/65 körüli. Ma reggel meg elfelejtettem azt a két gyógyszert is és az előbb megmértem és még most is csak: 115/65.

Szerény véleményem szerint a glutén olyan vészreakciót vált ki a szervezetben, amitől a vérnyomás is megemelkedik.