Laposkenyér / pita Sünmalac módra

A tegnapi vacsora:

kukoricaliszt és tojás keverékébe forgatott csirkemell csíkok kisütve, egy darab krumpli felaprítva és megsütve, valamint paradicsom-uborka-olívabogyó tökmagolajjal meglocsolva.

Van itthon egy igazi dél-amerikai kukoricalisztem, amelyből, néha sütök reggelire ilyen lepénykenyeret. Kukoricaliszt-forróvíz-só-szódabikarbóna-olaj. A hozzávalókat összegyúrom, pihentetem, majd diónyi nagyságú tésztadarabokat két zsírpapír közé téve kinyújtom. Mindkét oldalát 1- percig sütöm.

A mai vacsora egy főtt karfiol volt, fokhagymás tejföllel meglocsolva, valamint mustáros csirkemell csíkok.

Cukkinis kakaós süti Sünmalac módra

Paprikáscsirke főtt krumplival és uborkasalátával.

Csirkecombokat szétvágtam és hagymás-paprikás alapra téve elkészítettem. A végén a levét egy kevés kukoricaliszttel besűrítettem és tejföllel összekevertem. Sajnos nokedlit nem ehetek, ezért krumplival tálaltam. A képen látható adag nem az enyém, ezért szerepel a képen egy pohár sör is. Sört a lisztérzékenyek nem fogyaszthatnak. Én egyébként sem innám meg, mert akkor sem szerettem, amikor még nem tudtam, hogy lisztérzékeny vagyok.

A sörkészítéshez a következő négy alapanyag szükséges: maláta, komló, víz, élesztő. A malátát leggyakrabban árpából készítik, ami szintén kalászos, mint a búza, tehát tiltó listán van. A képen szereplő sör ráadásul szűretlen búzasör.

Ezt a sütit a következőképpen készítettem:

1,5 dl-es poharat használtam:

3 pohár kukoricalisztre ráöntöttem 1 dl olaj és 1,5 dl víz keverékét, melyet előzetesen felforraltam. Ezt a lisztet ezután néhány óráig félre raktam, hogy az állás során a kukoricaliszt kissé veszítsen a jellegzetes ízén. Beleütöttem 3 tojássárgáját, tettem hozzá egy kk. szódabikarbónát és 2 ek. kakaóport. Kézzel összekevertem. Kissé száraznak éreztem és ekkor belereszeltem a durva reszelővel egy kb 30 dkg-os cukkinit. Ezután egy másik tálban 3 tojásfehérjéből és 1 pohár cukorból kemény habot vertem és a masszához adtam. Alaposan összekevertem, majd egy zsírpapírral kibélelt tepsiben 180 °C-on kb 50 perc alatt megsütöttem.
A kihűlt süteményt félbevágtam, az alját sárgabaracklekváral megkentem, majd gluténmentes vaniliapudingot tettem rá. Ezután ráhelyeztem a sütemény felső részét, amit kakaóporból, cukorból, kevés vízből készítettem, felforraltam és bele tettem kb 8 dkg vajat. Miután a vaj elolvadt, a csokoládét szilikonecsettel rákentem a sütire.

A férjem agyon dicsérte az ebédet. Mindkettő nagyon ízletes volt szerinte is. A süti kimondottan ízlett neki. Amikor mondtam neki, hogy még jó, hogy nem tudja, hogy mi van a süiben, akkor azt mondta, hogy tőle bármi lehet, akkor is nagyon finom. Amikor megmondtam a cukkinit, akkor láttam, hogy kikerekedett a szeme, de csak azért, mert annyira hihetetlen volt neki:) Szegénykém, mellettem már annyi borzalmas ételt evett:)

Már régen írtam, de ma az egyik kedves kolléganőm megemlítette, hogy szereti nézegetni a blogomat, így újra késztetést érzek, hogy írjak.

Vacsorára gombás barnarizst készítettem burgonyás-gombás fasirttal és káposztasalátával.

A barnarizst tegnap este beáztattam és ma reggel megfőztem. Délután, amikor hazajöttem, akkor hagymát pirítottam, rádobtam a felaprított gombát, sóztam, paprikával megszórtam és addig sütöttem, amíg elfőtte a levét. A kész gombát belekevertem a főtt rizsbe.
Főztem két szem krumplit, amit durva reszelőn lereszeltem. Hozzáreszeltem 8 fej nyers gombát és hozzáadtam 8 ek. gombapörköltet. Ütöttem bele egy tojást, sóztam, borsoztam és annyi puffasztott amarant magot öntöttem hozzá, hogy gombóccá formázható masszát kapjak. A gombócokat kissé meglapítottam, majd forró olajos teflonba tettem és mindkét oldalát megsütöttem. Legközelebb sütőben fogom megsütni, mert úgy még egészségesebb.
A káposztasalátához egy negyed káposztát csíkokra vágtam, adtam hozzá egy fej aprított hagymát. Sóztam, cukroztam, eceteztem és kevés olajjal meglocsoltam.

Második hete vagyok szabadságon. Kint vagyok a telken, itt legalább el lehet viselni ezt a rémes kánikulát. Közel a víz, így gyakran fürdök.
Pont most érik a vörösszilva. Van két öreg szilvafánk, szerencsére még teremnek. Minden reggel összeszedem a lehullott gyümölcsöt és lekvárt főzök. Három nap alatt 10 üveg lekvár lett. Nem ilyen kicsi üveg, ez csak a kimaradt lekvár, amit reggelire szoktunk enni. Kevés cukrot teszek bele, mi a savanykás lekvárt szeretjük.

Ettől a bekezdéstől M. már ne olvasd tovább!!!!!!!!!!!!!! (félek, hogy balhézni fogsz velem).

A szabadságom első napján arra gondoltam, hogy mi lenne, ha megint megpróbálnám a glutént. Gondoltam, ha bajom lesz tőle, akkor van két hetem – a szabadságom eddig tart – és ezalatt majd elmúlnak a tüneteim, ha egyáltalán előjönnek.
A gondolatot tett követte.
Reggelire megettem egy kis kalácsnak a csücskét. Nem többet! Kb egy óra múlva azt éreztem, hogy enyhe hányingerem van. A hányinger egész nap nem múlott. Másnap reggel a bal arcfelemen a régi helyen vörös dudor lett, melyen három vízhólyag volt. De vízhólyagok lettek a bal szemöldököm felett és a szám alatt is. Ugyanúgy, mint régen. Másnap a gyomrom tovább gyötört. Már nem volt hányingerem, de nagyon fájt a gyomrom. Olyan volt, mintha fel lenne puffadva. Enni tudtam, de olyan volt, mintha egy kő lenne a gyomromban. Végül este „könnyítettem” magamon az ujjam ledugásával.
Az arcomon lévő rondaság már alig látszik. Mire emberek közé megyek, már nyoma sem lesz.

Guténmentes szilváslepény Sünmalac módra

Brassói aprópecsenye sültkrumplival – bográcsban készítve

A bográcsban füstölt-sózott szalonnát sütöttünk, majd a kisült zsírra dobtunk felaprított hagymát és sok fokhagymát. Miután megsült a hagyma rádobtuk a felaprított húst. Sóztuk, borsoztuk és kevés pirospaprikával megszórva készre sütöttük. A végén még adtunk hozzá egy fej szétaprított fokhagymát. Ezután a húst kihalásztuk a bográcsból, majd zsiradékon megsütöttük a krumplit.

Vegyes salátával ettük.

Gluténmentes szilváslepény

2,5 dl kukoricalisztet 1,5-2 dl forró tejjel leöntöttem és állni hagytam, hogy a kukoricaliszt kissé megédesedjen. 1 óra múlva (de lehet több is) hozzá kevertem 3 tojássárgáját, 4 ek cukrot és ½ kk szódabikarbónát. Ehhez kevertem a 3 tojásfehérje keményre vert habját. Egy kisebb kizsírozott és kilisztezett tepsibe öntöttem, majd a tetejére félbevágott vörösszilvákat tettem. Fahéjjal és kevés cukorral megszórtam, majd előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütöttem. Amíg meleg, addig kivehetetlen, mert szét akar esni. Ezért érdemesebb zsírpapírral kibélelt tepsiben sütni, mert a zsírpapírral könnyebb kiemelni.

Nagyon finom lett!