Tegnap este a fiamnál voltunk vacsorázni. Karácsonykor nem tudott főzni, mert nálunk, majd a két nagymamánál volt ebéd. Most utókarácsonyoztunk nála. A vacsora összeállításakor ügyelt arra, hogy minden gluténmentes legyen.

Erdei gyümölcsleves

a hozzávalói: mirelitt erdei gyümölcsmix, áfonya, füszerek és tejszín. A tetején mandulaforgács.

Sertés szűzpecsenye laskagombával és nekem krumplipüre, a többieknek krumplikrokett.

Rizsfelfújt málnaöntettel, vagy baracklekvárral. Én az utóbbit választottam és a képen látható, hogy mennyire szeretem a hasamat és milyen falánk vagyok .Nem sajnáltam róla alekvárt.

A mai nap is evéssel telt. A délutánt azzal szinesítettük, hogy 2 órát aludtunk:)

Először marhahúsleves volt sok zöldséggel. A leves után a marhahúst tormával ettük.

Aszaltszilvával és kolbásszal töltött, Bacon szeletekbe becsavart pulykamell.

Hurka, sültkrumpli.

Gluténmentes diósbejgli (2 rúd lett):
A tésztája 25 dkg liszt (kukoricaliszt, rizsliszt, burgonyakeményítő), 3 dkg porcukor, 8 dkg disznózsír, 2 tojás, só, felfuttatott élesztó, 0,5 dl tejföl.
A tésztát összegyúrtam, hagytam egy kicsit pihenni, majd kinyújtás után cukorsziruppal összefőzött, mazsolával és étcsokidarabokkal összekvert darált dióval kentem meg és feltekerés után tojással lekentem. 180 C-on addig sütöttem, amíg jónak nem ítéltem meg.

Gluténmentes halászlé

Nem bízom meg a halászlékockákban, ezért azt nem használok. Nem vacakolok paszírozással, mert annyira nem szeretem a halászlét. Ezért igen egyszerűen főzöm. Vízbe teszek sót, pirospaprikát, apróra vágott vöröshagymát, néhány gerezd fokhagymát és egy apróra vágott krumplit. Kb negyed óráig főzöm, majd simára turmixolom. Ezután 10 percig főzöm benne a pontyszeleteket. És már kész is.

Hústorta és Bacon szeletekbe tekert csirkemáj, lilahagymás krumplisalátával és majonézes krumplival.

Egy kerek edényt Bacon szeletekkel kibéleltem úgy, hogy a szalonna bőven kilógjon az edényből. Egy réteg vékony szeletre vágott csirkemell, egy réteg füstölt sajt. A rétegezést addig végezzük, amíg megtelik az edény, vagy elfogy a hozzávaló. Beborítjuk a kilógó szalonnacsíkokkal. Lefedve 1 órát, majd fedetlenül még ½ órát sütjük..

Csirkemáj: Ez egy nagyon egyszerű finomság. Bacon szeletekbe becsavarjuk a csirkemájat és megsütjük. Addig kell sütni, amíg a szalonna ropogós lesz. Nyam-nyam.

Töltött káposzta gluténmentesen:

1 kg savanyúkáposztát és 10 db káposztalevelet vettem. A leveleket a közepénél félbevágtam, mert jó nagyok voltak. 1 kg sertéshúst és egy darab Csabai csípős kolbászt ledaráltam, valamint egy nagy marék káposztát is apróra vágtam, ezeket összekevertem, tettem bele két marék rizst, sóztam, borsoztam és a káposztalevelekbe betöltöttem. A fazék aljába savanyúkáposztát tettem, erre helyeztem a töltött káposztákat, majd a maradék káposztával betakartam. Annyi vizet öntöttem rá, hogy ellepje. Volt néhány csípős paprikám, azt is beletettem. 1,5 óra főzés után kukoricaliszttel és rizsliszttel behabartam. Habarás után még 5 percig főztem. Nagyon finom lett. Aki akarta, a tányérjában tejföllel megszelídítette (a paprikától csípős lett).

Gluténmentes puncstorta:

Elkészítése több napig tartott. Először sütöttem egy egyszerű sütit, amit hagytam pár napig száradni. Ehhez kellett

2 tojás,

20 dkg liszt,

4 dkg vaj

ezeket összekeverni, majd

25 dkg liszt (most 20 dkg rizslisztet és 5 dkg kukoricalisztet használtam)

kb 1/4 l tej

1 kkanál szódabikarbóna

Kis tepsiben megsütöttem, majd hagytam három napig száradni.

Második lépésként sütöttem 3 tojásból piskótát (3 tojás, 3 ek cukor, 3 ek rizsliszt). Ezt a piskótát félbevágtam.

A piskóta alsó felét visszatettem a kapcsos tortaformába, megkentem baracklekvárral, majd az alábbi keveréket öntöttem rá:

Felaprítottam apró kockákra a megszáradt süteményt, aztán meglocsoltam 1,5 dl cukrozott, házi pálinkás sziruppal. Hagytam, hogy megszívja magát. Ezután egy igazán malacságot öntöttem rá: 1/2 dl feketekávé, ¼ dl sűrű málnaszörp, 1 dl baracklekvár, 10 dkg beáztatott mazsola, 10 dkg darált dió. Na ezzel összekevertem a már beáztatott süteménykockákat és az egészet beleöntöttem a tortaformába. Azt olvastam, hogy ezt a keveréket alaposan tömöríteni kell. Van aki rátesz mindenfélét – tányér, fazék, stb – én tenyérrel nyomkodtam, amíg úgy nem éreztem, hogy eléggé összeállt. Ezután rátettem a piskóta tetejét, majd rózsaszín mázzal bevontam. Ehhez pár kanál meggylében elkevertem 15 dkg cukrot. Pár órára a hűtőbe tettem és nem csak szerintem, de nagyon finom lett.

Tegnap szülinapot ünnepeltünk és finomat ettünk. Volt zöldborsóleves és disznótoros, valamint süti.

A hurkát én is meg mertem enni, mert ez gluténmentes, hiszen az unokatestvéremék vágták a disznót és ők készítették a hurkát. Sütöttem még bundás húst (kukoricaliszt, tojás), valamint készítettem lilakáposztát és krumplit.

A sütit 5 tojásból sütöttem piskótaként. 2 ek rizsliszt, 1 ek kukoricaliszt, 2 ek burgonykeményítő. És 5 ek cukor. A megsütött piskótát félbe vágtam és megtöltöttem egy meggybefőtt levéből főzött vaniliapudinggal, amibe belekevertem a meggyszemeket. Erre kentem tejszínhabot, majd ráhelyeztem a piskóta tetejét, amit szintén tejszínhabbal megkentem és kakaóval megszórtam. Az egészet kissé száraznak éreztem, ezért kakaóporból, cukorból, vízből, pudingporból főztem egy kis csokiöntetet.

Macaron Sünmalac módra

Ha nem is úgy néz ki, mint az igazi macaron, de ha csukott szemmel esszük, akkor biztosak lehetünk abban, hogy ez mégis macaron:) Az íze nagyon finom.

12,5 dkg mandula
25 dkg porcukor
12,5 dkg tojásfehérje
8dkg kristálycukor

A mandulát robotgéppel megdaráltam, hozzáforgattam a porcukrot és félretettem. A tojásfehérjéket habbá vertem, majd a vége felé hozzászórtam (állandó keverés mellett) a kristálycukrot.
A cukros mandulát óvatosan a habhoz szórtam és összeforgattam. Nyomózsákba töltöttem és sütőpapírral bélelt tepsire kb. egyforma korongokat nyomtam.
30 percig szobahőmérsékleten száradni hagytam, majd 160 fokos sütőben 10-12 perc alatt készresütöttem.
A sütőből kivettem, hűlni hagytam, majd éles késsel leemeltem a sütőpapírról őket.

Gesztenyemasszával ragasztottam össze kettőt.kettőt.