Quesadilla

Tegnap a fiamtól kaptam egy tortilla prést. Már rég óta vágytam rá és most megkaptam! 

Már tegnap este a vacsora  kipróbáltam és nem csak nekem ízlett, hanem a férjem is azt mondta, hogy reggelire is  quesadillat kér. 

A quesadilla a tortilla lap között lévő olvasztott sajtról kapta a nevét.

A tortilla készítése ezzel a préssel gyerekjáték. Persze ehhez speciális kukoricaliszt szükséges. A normál kukoricaliszttel ezt nem lehet elkészíteni.

A speciális kukoricaliszthez csak egy csipet só kell és meleg víz. A tésztát összegyúrtam, majd golyókat formáztam belőle.

Ez a tortilla prés.

Egy nylonzacskót szétvágtam, ráterítettem a prés aljára, erre jött a tészta golyó, tetejére a zacskó másik oldala, majd rácsuktam a prést és már kész is volt a kinyújtott tészta.

Felforrósított öntöttvas lapon megsütöttem az egyik oldalát, 

majd a másik oldalát.

Ezután sajtot, paradicsomot, salátalevelet, majonézt és kevés sonkát tettem rá, majd félbehajtottam és addig sütöttem, amíg megolvadt közte a sajt.

Mindenkinek gluténmentes, boldog Karácsonyt kívánok!

Tegnap megsütöttem a diós és a mákos bejglit a két bejegyzéssel korábbi recept szerint. Annyit változtattam, hogy egy evőkanál útifűmaghéjat is tettem bele, melyet kevés vízben előzetesen beáztattam. Nagyon finom lett.

Sütöttem egy diós sütit is.

5 tojássárgát 15 dkg cukorral kikevertem, majd 10 dkg darált diót, 15 dkg rizslisztet, 5 dkg kukoricalisztet, 1/2 kk szódabikarbónát és kb fél dl vizet kevertem hozzá. Beleforgattam 5 tojás keményre vert habját. 

Kis tepsit zsírpapírral kibéleltem, a tésztát bele öntöttem és 18 C-on 40 percig sütöttem.

Kihűlés után félbe vágtam, meggylekvárral megkentem, majd az alábbi krémet kentem rá.

1/2 liter tejbe tettem 5 ek cukrot. Felforraltam és belefőztem 5 ek kukoricadarát. Végül belekevertem 10 dkg darált diót.

A tetejére cukorból, kevés vízből, kakaóporbólés kevés vajból felfőzött  csokimázat kentem.

Megint sikerült egy egészen jó gluténmentes sütit készítenem. Kevert tészta, almával, ananásszal és mogyoróval.

Hozzávalók egy kisebb tepsihez:
1 bögre (2,5 dl) rizsliszt
1 dl cukor
0,4 dl étolaj
2 tojás
1/2 kiskanál szódabikarbóna
1 bögre kockára vágott alma
1 bögre darabokra vágott ananászbefőtt
1/2 bögre mogyoró

Fentieket összekevertem, majd zsírpapírral kibélelt tepsiben 175 C-on fél óra alatt megsütöttem. Az utolsó 1 percben alufóliával leborítottam, hogy nehogy megégjen a teteje.

Ma kipróbáltam, hogy tudok-e gluténmentes mákos bejglit készíteni. És tudtam!

Két rúd bejglihez a hozzávalók:
20 dkg túró,
20 dkg rizsliszt,
10 dkg margarin,
5 dkg cukor darálva,
csipet só,
1/2 kk. szódabikarbóna

A tésztát reggel összegyúrtam és betettem a hűtőbe.

Mák töltelék:

15 dkg mák darálva,
8 dkg cukor darálva,
1 dl forró tej,
aszalt áfonya.

Este két részre osztottam a tésztát, kukoricaliszttel megszórt szilikonlapon kinyújtottam, megkentem a máktöltelék felével, majd felcsavartam. Ugyanezt tettem a tészta másik felével is. A szilikonlap segítségével könnyű felcsavarni. Anélkül nem menne. Ha valakinek nincs szilikonlapja, az lisztezett abroszon nyújtsa a tésztát és az abrosz segítségével csavarjon.

A rudakat zsírpapírral bélelt tepsibe tettem, tojással kétszer megkentem, majd légkeveréses sütőben 170 C-on kb 15 percig sütöttem.

Frissen nagyon finom volt. Egy rudat azonnal meg is ettünk ketten. Hogy milyen lesz másnap, arra nagyon kíváncsi vagyok.

Ma születésnapoztunk és névnapoztunk. 

Volt csirkecombból készült húsleves, amibe sok zöldséget és májat is főztem.

Most kivételesen a többieknek cérnametéltet is főztem, de nagyon ügyeltem arra, hogy nehogy bármit összegluténozzanak vele. Ahogy kiszedték az adagjukat a tányérjukba, egyből eltüntettem a maradékot (a vödörbe).

Unokatestvérem saját disznójából hurkát küldött nekünk, de a vejem kedvéért csirkemellet is sütöttem. A hurka között kis gömböcök is voltak, melyek hashártyába (cseplesz) csomagolt hurkák. Amikor elfogy a bél, akkor szoktak a csepleszhez nyúlni.

Aki nem akart húst enni, annak kukoricás.padlizsános-paradicsomos "pörköltet" készítettem.

Volt hagymás krumpli és lilakáposzta.

Fanta süti:

A teteje 7 dl Fanta, megfőzve 2 csomag gluténmentes, vaniliás pudingporral.

A krém 50 dkg túró, 1 nagy doboz joghurt, gondolomra cukor és egy csomag zselatin.

Az alja 4 tojásból készült kakaós piskóta, rizslisztből.