Töltött libanyak

Életemben először készítettem töltött libanyakat.

Hétvégén a hentesnél vettem libahájat, libanyakat, májat, stb. És megláttam, hogy van libanyak bőre. Vettem egyet próbaként.
A hájból kisütöttem a zsírt és finom tepertő is lett belőle. A libanyak bőrét pedig megtöltöttem.

Ledaráltam 40 dkg csirkemellet, 20 dkg kacsamájat kisebb darabokra vágtam, egy főtt tojást szintén feldaraboltam és hogy gluténmentes legyen, ezért 4 db puffasztott rizst áztattam vízbe, majd kinyomkodtam és az egészet összegyúrtam. Sót, borsot és egy egész csokor petrezselymet felaprítva hozzá adtam. 

A keverék felét belenyomkodtam a libanyakba, aminek a két végét cérnával össze is varrtam. A kimaradt húskeveréket csak betettem a kizsírozott tepsibe. Alufólia alatt kb 40 percig sütöttem, majd levettem a fóliát és tovább sütöttem. Sajnos nem lett elég ropogós a bőr, mert nem volt időm elég ideig sütni. Nagyon éhesek voltunk:)

Így néz ki belül. Látszik a fehér rész, ami puffasztott rizs, látszik a darabos máj.

Nagyon finom lett.

Egyszerű gluténmentes almás süti

Egyszerű gluténmentes almás süti

3 tojást 15 dkg cukorral kikevertem, majd 12,5 dkg rizslisztet kevertem hozzá, melyben 1 kk szódabikarbóna volt. Csipet só is kell hozzá. 4 db almát kockára vágtam, a tésztához kevertem, majd kizsírozott tepsiben 180 C-on kb fél órát sütöttem.

Nekem túl édes volt, legközelebb kicsit kevesebb cukorral készítem.

Ma Márton napot tartottunk. Pár nappal korábban, mint a valódi névnap, de ma tudtunk kilencen összejönni.

Először zöldségleves volt krumpligombóccal.

Külön tálaltam a levest és a belevalókat.

Sütőzacskóban sült libamell és kacsacomb.

Csirkecombból sok hagymával készült pörkölt.

Megfőzött, majd olajozott és fűszerezett krumpli sütőben sütve.

Aki nem eszik húst, az puliszkás, spenótos, túróspitét ehetett.

Savanyúságon kívül volt sült tök is a húshoz.

Az ünnepi torta. Márton nap miatt libát kellett volna rátenni, de a mi Mártonunk Maci.

Kakaós süteményes túrókrém és lemon curd. Receptje olvasható 2014. október 5-én.

A tepsi alját kevés oliva olajjal megkentem. Ráfektettem egy sor karikára vágott padlizsánt. Sóztam, oreganóval megszórtam. Egy kis poharas tejfölt összekevertem reszelt sajttal ős azzal megkentem a padlizsán karikákat. Gluténmentes, szeletelt sonkát tettem rá, majd újabb réteg padlizsán karika következett sózva, oregánózva. A tetejőt egy kevés natur joghurttal megkentem, majd megszórtam reszelt sajttal. Alufóliával lefedve sütöttem kb 15 percig, majd alufólia nélkül rápirítottam a tetejére a sajtot. A recept a lányomtól van!

Csirkemell csíkokat besóztam, csicseriborsólisztes masszában megforgattam (csicseriborsóliszt és víz keveréke), olajban kisütöttem. Főtt krumpli és ananász szósz volt hozzá (mint a meggyszósz).

Ezt a sajtot a fiam hozta Hollandiából. Többféle sajtot hozott kóstolóba, de ez a legbizarabb. Levendulás.