A mai ebéd karfiolleves, krumpli hússal, valamint borítós túrós volt.

A karfiollevest egy hagyma megpirításával kezdtem, majd tettem a fazékba karikára vágott sárga- és fehérrépát. Ezt megszórtam egy kevés kukoricaliszttel, majd felengedtem vízzel. Beletettem a rózsáira szedett karfiolt is és megsóztam. Amikor már majdnem kész volt, akkor tettem bele tojásból és kukoricalisztből gyúrt, lereszelt tésztát és apróra vágott petrezselymet. Pár perc után 1 dl tejfölt kevertem hozzá. 

 

A csirkemellet megsóztam, forró olajra dobtam, karikáztam rá vöröshagymát, paprikát és fokhagymát. Fedő alatt a saját levében, fedő alatt pároltam és kb 45 perc után levéve a fedőt lesütöttem. Finom puha, ízletes hús lett.
A krumplikat megsikáltam, majd bevagdostam. A vágatokat ecsettel, sós olajjal megkentem, sütúben sütöttem. mikor már majdnem kész volt, akkor a vágatok kissé szétnyíltak, ekkor a vágatokba egy-egy szelet füstölt sajtot dugtam és 5 percre visszatettem sülni.
Ubisaláta volt hozzá.

Borítós túrós: ezt a receptet is én találtam ki. Kissé elrontottam, ezért lett borítós (kiborítós) a neve. 1/2 kg túrót 2 tojássárgájáva és 15 dkg cukorral, vaniliás cukorral,csipet sóval és 1/2 kk. szódabikarbónával összekevertem. Tettem bele egy csomag vaniliás pudingport és gondolom mennyiségű tejet (kicsit sokat gondoltam), majd hozzá kevertem a két tojás fehérjéből vert habot. Betettem a sütőbe és kb 40 percig sütöttem. Azt gondoltam, hogy a vaniliáspuding a tejjel a sütőben sütve is megfő. Csak azt felejtettem el, hogy a puding meleg állapotában elég puha. És arra sem figyeltem eléggé, hogy a szilikonforma is puha és nem úgy viselkedik, mint egy normál tortaforma.
Meg akartam nézni, hogy mi történik, ha fejen állítom a formát:) Megláttam:) Szerencsére pont előtte töröltem fel a konyhát, így felszedtem a roncsokat és megettük. Kicsit lágy volt (kevesebb tej kellett volna bele), de állítólag nagyon finom volt:)

 

 A sütőtökkrémlevest nagyon szeretem. Egy hagymát megpirítottam, rádobtam a kis kockákra vágott sütőtököt (a mennyiséget nem tudom leírni, mert nem mértem). Tettem hozzá két almát feldarabolva, majd öntöttem rá 2 dl almalevet és vizet. Sóztam és tettem bele egy darab lereszelt gyömbért. Megfőztem, majd merülőmixerrel simára turmixoltam. A tányérba kiszedve sütőtők olajat tettem rá. A leves édes, savanyú, sós, hagymás. A tetején pedig a jellegzetes olaj nagyon finom!

 

 

 

Pulykamell szeletekre főtt, fokhagymával ízesített spenótlevelet és fetasajtot tettem, összecsavartam és a sütőben megsütöttem. A hús mellé krumplit és kockára vágott tököt is tettem és együtt sütöttem. Rizst és "kovászosuborkát" adtam hozzá. Az uborka nem kenyérrel volt savanyítva, nehogy gluténos legyen. Eddig krumpliszeleteket tettem a kenyér helyett bele, de egy blogon valaki azt írta, hogy anélkül is jó lesz és tényleg jó lett.

Régen írtam, de az elmúlt 3 év ételei újra ős újra előjünnek, nem tudok újítani, és nem akarom többször leírni ugyanazt a receptet. Amit most fóztem, annak a receptje is már le lett írva, így csak nagy vonalakban írok róla.

Kelkáposzta leves, vagy frankfurti leves: 1 hagymát olajon megpirítottam, megszórtam szemes köménymaggal, majd amikor kipattogott, egy kevés kukoricaliszttel és pirospaprikával. Ezután felengedtem vízzel. Bele tettem a csíkokra vágott kelkáposztát, felkockázott krumplit, sót, borsot. Amikor majdnem elkészült, akkor 4 szál felkarikázott Füstli virslit. A tányérba szedett levesbe mindenki maga tette bele a tejföl (ki mennyire szereti).

 

Tökfőzelék csirkepapriskással. A tökfőzelék úgy lesz gluténmentes, hogy rizsliszttel habartam be.

Süti: 6 tojásból, 6 ek. cukorból és 6 ek. lisztből (2 ek. rizsliszt, 2 ek. kukoricaliszt, 2 ek. burgonyakeményítő) piskótát sütöttem. 1 liter tejből készítettem vanilia krémet , a tetejére Hulala tejszínt tettem.

Ez lesz a vacsora. Franciasaláta egérkékkel. A franciasalátához Univer majonézt és tejfült használtam. Ettől a majonéztől még nem lett bajom. Az egérkék elég gyengén sikerültek, de azért fel lehet ismerni őket.

 

Van itthon néhány gyári gluténmentes lisztem (néha ezt kapok ajándékba). Gondoltam, hogy el kellene használni, mert tönkre megy. Sajnos nem tudok megbarátkozni velük, nekem soha semmi sem sikerül  velük. Lehet, hogy a belső ellenállásom kihat a főzésemre?
Egyszer viszont egészen jó palacsintát sütöttem, de a férjem szerint borzasztóbb volt, mintha kukoricalisztből sütöttem volna:)

A lányom Bécsből hozott egy sárkánygyümölcsöt. Ilyet még nem is láttam és nem is ettem.

A sárkánygyümölcs vagy más nevén pitahaya, pitaya vagy dragonfruit Dél-Amerikából származik. A kaktuszfélék családja tartozó gyümölcs. A legendák szerint a sárkányok teremtették vagy a sárkány tojásához hasonlítják, ezért úgy gondolták, hogy fogyasztásával olyan erősek lesznek akár a sárkányok. Külseje miatt is asszociálhatnak rá, hiszen hegyes pikkelyek borítják. Íze kicsit hasonlít a kivihez (de nekem a főtt cékla is beugrott).

Vacsorára saját tökbél főzött tökfőzelék volt. Besózom, majd egy kefirt és kevés vizet öntök hozzá és puhára főzöm. Kukoricaliszttel habartam be és tettem bele egy csokor kaprot és egy kis doboz tejfölt. Füstli virslivel ettük.

 

Három napot Harkányban töltöttünk. A szálloda úgy hirdeti magát, hogy ételallergiások étkezését is megoldják. Hááát:( Szerencsére úgy néz ki, hogy nem lett semmi bajom, de a szálloda étterme nem igazán remekelt. Reggelire és vacsorára svédasztalos kaja volt, de minden reggel tojásrántottát kellett ennem paradicsommal és uborkával. A vacsora "normál" embereknek nagy választékban állt rendelkezésre, de nekem mindenre azt mondták, hogy ami ki van rakva, abból egyikből se egyek. Minden este pár szelet natúr húst (egyben sült húsból néhány szeletet) hoztak ki a konyháról, amihez vagy rizst, vagy petrezselymes krumplit szedtem, káposztasalátával. Meg sem próbálták, hogy valami változatosabb étellel álljanak elő. Se levest, sem sütit nem kaptam, pedig ugyanúgy fizettem, mint azok, akik normálisan tudtak enni. Harkányban egyszer ettem egy fagyit, amiről a fagyis kislányt kifaggattam, hogy miből készült. Fogalma sem volt, de megnézte és MAC3 olasz fagyiporból volt, amit már régebben a neten megnéztem és azt olvastam, hogy gluténmentes.

Sokat fürödtünk és pihentünk.

Azt hiszem, jobban jártam volna, ha nem vigéckedem. Az orrom olyan piros, mint egy bohócé és az arcomon két dudor nőtt. Jobb lett volna, ha az eredeti elképzelésemnél maradok és a szabadságom alatt csak rizst,főtt krumplit és nyers salátát ettem volna.

Úgy látszik hiába volt meg az éttermekben a jóakarat, hiába készítették külön az ételemet, valószínűleg azonos edényt, azonos eszközöket használtak, mint a normál ételek készítésekor. Így óhatatlanul bele kerülhetett egy kis glutén az ételembe, amely egyból kihozta az említett tüneteket.

A szabadság még mindig tart és kénytelen vagyok itt.ott enni. Egyelőre minden OK.

Tegnap Újkéren jártunk, ami egy kis falu és a Som Étteremben ettünk. Meglepődve tapasztaltam, hogy a pincérnő tökéletesen tisztában volt a lisztérzékenységgel. Petrezselymes krumplit ajánlott, grillezett csirkecombfilével, amit csak megsóztak és semmiféle fűszerkeveréket nem tettek rá és káposztasalátát. Nagyon ízletes volt. A csirke biztosan háztáji volt, mert az íze nagyon emlékeztetett a Nagymamám főztjére.

Szabadságon vagyunk. Tegnap Sopronban a Fehér Rózsa étteremben ebédeltünk, ott az étlapon néhány ételt áthúzott bózakalásszal jelülnek. Az elmúlt két évben már háromszor ettünk ott és soha nem lett bajom. Most is nagyon finom volt a kaja: grillezett csirke, rajta Camembert sajt, grillezett zöldség, rizs.

Ma Fertőbozon ebédeltünk. Eddig itt csak rizst és savanyúságot mertem enni, de ma a pincér megígérte, hogy csinálnak nekem gluténmentes ebédet: párolt zöldséget, külön sütött csirkemellet és rizst. Megbíztam bennük, remélem, hogy holnap sem fogom megbánni, hogy elfogadtam. Finom volt és jól laktam.