Fasirt és muffin (mindkettő kicsit másként)

A fasirtban az a különlegesség, hogy a kenyér helyett lazításként reszelt sárgarépát tettem bele. Amarántmagba forgattam és kisútöttem.

A csokis muffinban reszelt cukkini is van, így nem olyan száraz, tömör. 2 tojást habosra kevertem 8 dkg cukorral, csipet sóval, majd belekevertem 10 dkg rizslisztet, 2 ek kakaóport, egy darabka cukkinit reszelve és egy kis vajat. A tetejét megszórtam cukrozott mogyoróval. 180 C-on 20 percig sütöttem.

Nagyon régen ettem édességet és már nagyon kívántam valamit, ezért összedobtam egy kis adag sütit. Meglepően finom lett. 3 egész tojást 10 dkg cukorral habosra kevertem. Tettem bele egy csipet sót és 1/2 kk szódabikarbónát és 3 ek étolajat. Ezután hozzákevertem 10 dkg rizslisztet és beleöntöttem egy kisebb formába. A tetejét alaposan megszórtam meggyel és már sütöttem is. 180 C-on kb 15-20 perc. Miután kihült, révetettük magunkat. Még a férjem is azt mondta, hogy milyen finom, könnyű. Sokkal jobb lett, hogy nem tettem bele kukoricalisztet.

Visszatértem, mert sokan kértetek erre.
A múltkori bejegyzésem óta az történt, hogy aki másolt a blogomból, az utólag megjelőlte, hogy a blogbejegyzés Sünmalactól származik. Remélem, hogy ezután már nem fogok találkozni a saját bejegyzéseimmel más honlapján.

Tegnap a munkám során találkoztam egy bőrgyógyásszal, akivel nagyon jót beszélgettem.
Mint már sokszor írtam, a glutén okozta bőrtüneteimmel az eddig felkeresett bőrgyógyászok nem tudtak mit kezdeni. Illetve nem akarták elismerni, hogy a liszt és a bőrtünetek között összefüggés lenne.
A tegnapi bőrgyógyászt el kezdtem kérdésekkel bombázni. Az arcomon jelenleg nincsenek kiütések, dudorok, így nem sejtette, hogy magam miatt kérdezgetem. Elmondta, hogy mostanában egyre több gyermekkel találkozik, akinek mindenféle bőrproblémája van. A rendelőkben a bőrgyógyászati protokoll szerint szteroidos krémet írnak fel rá és vannak olyan szülök, akik szinte szteroidban fürdetik a piciket.
A doktor szerint ezeknek a bőrtüneteknek belső oka van és nem az a megoldás, ha ártalmas krémekkel kezeljük. Szerinte nagyon fontos lenne az étkezésre figyelni. Elsődlegesen a glutént kellene elhagyni.
Ekkor meséltem el az én történetemet. Amit elmondtam neki, arra végig bólogatott.
Végre egy bőrgyógyász, aki hitt nekem:)
Amikor elmeséltem neki, hogy 10 nap barnarizsezés után elmúlt az arcégésem és eltűntek a dudorok az arcomról, akkor azt mondta, hogy akik kipróbálták a gluténmentes étkezést, azok szintén ilyen 10 napos kúra után kezdték észrevenni a javulást.
A gliadin IgA pozitivitásomra azt mondta, hogy ennél nagyobb bizonyíték nem is kell, még a biopsziás vizsgálat is felesleges, mert akinél ez pozitív, annak a vérében nagyon sok az antitest, és ezt csak nagyon kevés embernél tudják kimutatni.
A doki azt is mondta, hogy akinek bőrproblémái vannak, és nem lehet kimutatni a gluténérzékenységet, akkor is meg kell próbálni a gluténmentes diétát, mert a 30 év praxisa alapján állítja, hogy ettől nagyon sok embernek szépen javul a bőre. És a tejet (kazeint), a burgonyát, a hüvelyeseket, a szóját és a kukoricát is el kellene hagyni.

A burgonyában lévő szaponinok növelhetik a bél áteresztő képességét. Egy helyen azt olvastam, hogy ha új élelmiszerként most ismernénk meg a burgonyát és előzetesen bevizsgálnák, akkor nem engedélyeznék emberi táplálék céljára, mivel a bélfal áteresztőképességének növekedését okozza, ami a krónikus gyulladással küzdő emberek esetében (rák, autoimmun betegség, szív-és érrendszeri megbetegedések, inzulinrezisztenciával összefüggő problémák) nagyon veszélyes lehet. Ugyanis amikor a bél áteresztővé válik, akkor a bél tartalma attól kezdve könnyen eléri az immunrendszert, és aktiválja azt. Mindez krónikus, alacsony szintű, szisztémás gyulladást okoz. A krónikus, alacsony szintű, szisztémás gyulladás nélkül az olyan betegségek, mint a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, az autoimmun betegségek és az inzulinrezisztencia, nem volnának képesek felülkerekedni és kifejteni halálos hatásukat.

Persze ez nem azt jelenti, hogy mostantól nem eszem burgonyát, de elgondolkodom rajta.

Na, hogy ne csak ilyen rémségeket írjak, beteszem a gluténmentes cukkinifasirt receptjét:

Durva reszelőn egy nagy cukkinit lereszeltem héjastul. Kicsit megsóztam és pár perc állás után kinyomtam a levét. Beleütöttem egy tojást, sóztam, borsoztam, tettem bele darált szezámmagot és lenmagot, négy gerezd átnyomott fokhagymát, barnarizslisztet és a fasírtokat puffasztott amarántmagba forgattam.

SZIASZTOK ! Van egy kereső program, amit úgy állítottam be, hogy a "glutén", a "lisztérzékenység", a "lisztmentes" szóra keres és ha az interneten megjelenik egy olyan beírás, amely ezekből a szavakból tartalmazza valamelyiket, akkor üzenetet kapok a levelezőmre. Ma megint kaptam egy üzenetet és belenéztem abba a blogba, amelyről üzenetet kaptam. Elsőként egy linzerkarika receptjét olvastam és megállapítottam, hogy rajtam kívül más is van olyan, aki nem a drága gluténmentes liszteket használja, hanem a kukoricaliszttel és a rizsliszttel próbálkozik. Ezután kíváncsian belenéztem a korábbi beírásokba és újabb meglepetés ért. Az illetőnek ugyanolyan véleménye volt a gluténmentes sütésről, főzésről, mint nekem. Ahogy olvastam, egyre jobban kikerekedett a szemem, mert a tünetei is teljesen hasonlóak, mint az enyém. A negyedik bejegyzésnél tudatosult bennem, hogy az én blogbejegyzéseimet emelte át valaki szó szerint a blogjába. A bejegyzéseimből össze-vissza volt kiemelve, még jó, hogy a képeket nem másolta át. Még egy kis változtatást sem tett egy-egy beírásban. Ha csak a recepteket tette volna a blogjába - mondjuk azért, mert tetszettek és nem akarta elfelejteni - azt még megértettem volna, de hogy az eszmefuttatásaimat is átemelte, az mindennek a teteje. Még a Nagymamámmal kapcsolatos bejegyzéseim is olvashatók a blogjában, mintha ö írta volna a saját Nagymamájáról. Na ettől besokaltam! Sokan olvasták a blogomat (több, mint húszezren) és úgy érzem, hogy sokan hasznosnak is tartották. Sok lisztérzékeny társammal külön leveleztem is, továbbra is megtaláltok, de most mérges vagyok és mindenki számára bezárom a blogomat.

Nem vesztem el, csak a kánikula miatt nem írok:)

Hétvégén megint bográcsoztunk. Igaz, hogy 36 C volt, de családom férfi tagjait ez nem riasztotta vissza a tűzrakástól.

Először kakastarély utánzatú füstöltszalonnát sütöttek, majd a zsírján a fűszerekkel megszórt csirkemellet. Végül krumplit sütöttek. Én csak a tzatzikit csináltam.