Bejgli

Bejgli hozzávalói (2 rúdhoz)

250 gr Alfa-Mix liszt,

5 dkg olvasztott vaj,

2 ek tejföl,

1 tojás sárgája,

1 ek cukor,

csipet só,

2 dkg élesztő,

fél kk. szódabikarbóna, 

10 dkg túró (nem elírás! azért tettem bele, hogy ne száradjon ki olyan hamar a bejgli!)

gondolomra langyos tej.

Elkészítés: A meglangyosított tejben feloldjuk a cukor egy részét és megfuttatjuk benne az élesztőt.

A hozzávalókat jól összegyúrjuk, kettéosztjuk, kinyújtjuk. Elosztjuk rajta a tölteléket, a rudat feltekerjük. Tepsibe tesszük, villával néhány helyen megszurkáljuk, megkenjük tojással.

Meleg helyen kelni hagyjuk kb. 20 percet újra megkenjük, és előmelegített sütőben 175°C fokon aranybarnára sütjük. Kb 20 perc után alufóliával befedtem és még 20 percig sütöttem. 

Töltelék: Bejglinként 12 dkg dió ill. mák, 8 dkg cukrot, 80 ml víz. A vizet felfőzöm a cukorral, ráöntöm a mákra, vagy dióra, összekeverem és teljesen kihűtöm.

Most nem rizs és kukoricalisztből sütöttem, mert vendégeket is meg akarok kínálni. 7 éve ellenállok a kész gluténmentes liszteknek, de most megadtam magam.