Brassói aprópecsenye

A mai ebédet A. készítette. Egyszer elmondtam neki a receptet és utána önállóan alkotott.

Brassói aprópecsenyét készített sok fokhagyma és egy kis fehérbor felhasználásával. Mivel diétásan akart enni, ezért a krumplit nem sütötte, hanem csak főzte. 

Ügyes szakácsnak bizonyult!!!!

Kelkáposztás-sajtos pite

Tegnap olvastam valahol egy kelkáposztás pite receptet, ami nagyon megindította a fantáziámat és úgy éreztem, hogy meg kell csinálnom. Persze a receptet nem mentettem el, így a saját eszem után menve kellett rekonstruálnom. Úgysem tudtam volna a receptet teljesen felhasználni, mert nekem gluténmentesítenem kell a recepteket.

Először elkészítettem a tésztáját. 15 dkg túró, 15 dkg rizslisz, 5 dkg kukoricaliszt, 5 dkg kókuszvaj, 2 tojás, só és annyi víz, hogy a tészta összeálljon. Kivajaztam a piteformát és belenyomkodtam a tésztát.

A töltelékhez egy kis fej, csíkokra vágott kellkáposztát fokhagymás szalonnazsíron megpároltam, majd összekevertem 15 dkg reszelt sajttal és 1 dl tejföllel. Sóztam, borsoztam és majorannával is megszórtam. Ezt a tölteléket ráöntöttem a tésztára és előmelegített sütőben kb 40 percig sütöttem.

Halnap

Ma délben és este is halat ettünk gluténmentes nokedlivel.
Délben afrikai harcsafiléből készítettem pörköltet. Hagymát pirítottam, majd rátettem a darabokra vágott harcsát. Sóztam, pirospaprikával megszórtam, kis vizet öntöttem rá és fedő alatt 15 percig főztem. A végére elfőtt a víz is alóla. Tejfölt kevertem hozzá.
A nokedli rizslisztből, tojásból és tejfölből készült. A hozzávalókat összekevertem és nokedliszaggatóval kiszaggattam.

Kávéhoz kókuszkrémes "babmuffin" volt. 

A muffint 20 dkg főtt babból, 2 tojásból, ízlés szerinti mennyiségű cukorból, 2 ek kakaóporból készítettem. A hozzávalókat botmixerrel összekevertem és muffin formákba kanalaztam, majd 180 C-on 20 percig sütöttem. A muffinok belsejét késsel kivájtam, majd vaniliapudingba kevert kókuszból készült krémmel megtöltöttem.

Ettünk "kakit" is. Így hívják ezt a gyümölcsöt. Normál neve datolyaszilva, de hívják hurmának, kákónak, kakiszilvának.
Szerintem nem igazán jó ízű, nincs jellegzetes aromája, közben rémesen édes.

Vacsorára makrélát sütöttem. A halat bevágtam, jól megsóztam, megszórtam kakukkfűvel és rozmaringgal, majd a hasába tettem 5 gerezd fokhagymát. Négy gombafejet is szeleteltem mellé. Alufóliával letakartam, majd 180 C-on kb 20 pecig sütöttem, majd az alufóliát levettem róla és 10 percig pirítottam. Mivel nem akart megpirulni, ezért kevés paradicsomlét öntöttem rá és azt még picit rásütöttem.

Gluténmentes papsipka(helyett háromszög)

Vettem egy másfél kilógrammos kacsát. Sóztam, majd sütőzacskóban addig sütöttem, amíg ropogós nem lett a bóre (közel 3 óra). Mire elkészült, nem volt sokkal nagyobb, mint egy galamb (persze ez egy kis túlzás). Hagymáskrumplit és dinsztelt káposztát ettünk hozzá.

Tegnap a Gasztroangyalban papsipkát sütöttek. Eszembe jutott, hogy a Nagymamám is sokszor csinált nekem túróval vagy szilvalekvárral töltve. A papsipka négyzet alakúra vágott tészta, amelynek a közepébe beleteszik a tölteléket, majd az átlós csúcsokat fent összefogom.

Igen ám, ez sikerülne a búzaliszttel, de az általam használt rizsliszttel ez nem ment. Emiatt a négyszögeket háromszög alakúra hajtottam és úgy sütöttem.

A hozzávalók: 25 dkg főtt krumpli áttörve, 1 tojás, só, kevés olaj, langyos vízzel összekevert  2 dkg élesztő, benne kevés cukor. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy gyúrható tésztát kapjunk.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtottam, majd négyszögekre vágtam. Szatmári szilvalekvárt tettem a közepére és próbáltam a papsipka formát kialakítani, de ez a tészta alkalmatlan rá. 

A megtöltött háromszögeket tojással megkentem, majd kb 25 perc alatt megsütöttem.

Valentin nap

A mai napot nem lehetett máshogy kezdeni.

Ebédre gyros főszerkeverékkel megbolondított csirkemell darabok voltak krumplival és uborkasalátával.

Sütiként gluténmentes almáspitét sütöttem. A tésztája a már jól bevált túró-rizsliszt kombináció volt. 25 dkg túró, 25 dkg rizsliszt, 1 tojás, kevés édesítő, só, pici szódabikarbóna és egy kevés tej.

A tölteléke cukrozott darált dió és reszelt alma.

35 percig sütöttem.

Ha véletlenül valaki még nem olvasta

Pár napig Sárváron voltunk. Sokat fürödtünk és kirándultunk.

Az útra ilyen szendvicset vittem. 4 ek rizsliszt, 2 ek kukoricaliszt, 3 ek. tejföl, 1 kk utifűmaghéj, 1 tojás, só, bors, szódabikarbóna és minimális víz. Ezt a keveréket egy kiolajozott serpenyőbe öntöttem, fedővel letakartam és alacsony lángon kb 8 percig az egyik oldalt, majd 4 percig a másik oldalt sütöttem. Miután kihűlt félbevágtam, tettem bele füstölt makrélát és sajtot.

Sárváron ehhez hasonló ételeket ettem: