Vacsorára grillezett sajt, grillezett padlizsán, paradicsom és saláta volt.

Még mindig nem veszek gluténmentes kenyeret és nem is próbálkozom gluténmentes lisztkeverékekből kenyeret sütni. 

Most rákattantam a képen látható gofrisütőben sült kenyér-helyettesítőre. 

Hozzávalók: 

- 3 ek csicseriborsóliszt

- 1 ek darált lenmag

- 1 ek hajdinaliszt

- 1 ek rizsliszt

- 2 ek chiamag

- csipet só

- nagy csipet sütőpor

- annyi víz, hogy tejföl sűrűségű tésztát kapjunk

Megolajozott gofrisütőben ropogósra sütni (2 db lesz).

Gluténmentes cukkini gofri

2 közepes méretű cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeltem, sóztam, majd rövid állás után kinyomtam a levét. Egy tojással és kb 2 ek. kukoricaliszttel összekevertem, majd olajjal megkent gofrisütőben ropogósra sütöttem. Három gofri lett belőle, és nekem nagyon ízlett. Sokkal jobb, mintha olajban sütném. 

Nyújtható tészta

A múltkor a facebookon olvastam egy receptet. Már nem találom, de azt hiszem, hogy sikerült rekonstruálni. Rizsliszt az alapja és mégis nyújtható. Olyan jó érzés volt újra elővenni a sodrófát és kinyújtani. Mákos tészta lett belőle.

5 gr zselatint 1/2 dl vízzel felmelegítettem, majd hozzáadtam 10-12 dkg rizslisztet és 1 egész tojást, pici sót. A tésztát összegyúrtam, egy kicsit hagytam pihenni, majd rizslisztezett szilikonlapon szilikon sodrófával kinyújtottam, csíkokra vágtam és kifőztem.

Mákosrétes, répatorta

Régen voltam erre, pedig mostanában is sok finomat főztem.
Most gyorsan leírom két sütinek az elkészítési módját, hogy az utókor számára megmaradjon:)

Gluténmentes mákos rétes:

Rizslapokat vízbe áztatás után, egymást pikkelyszerűen fedve letettem, megkentem olajjal, majd rátettem a tölteléket. Felcsavartam, olajjal megint megkentem (cukrozott tejföllel is jó, sőt szebb lesz) és megsütöttem.
A máktöltelék: darált mák, cukor, kevés kukoricadara, mazsola, citromhéj reszelve - tejjel vagy vízzel összekeverni, legyen kissé híg, majd kevergetés mellett felforralni, lefedve kicsit állni hagyni.

Répatorta

A tésztához

10 dkg rizsliszt
2 db tojás
10 dkg sárgarépa (reszelt)
0,5 dl olaj
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
reszelt citromhéj
1/2 csomag sütőpor

A mázhoz5 dkg porcukor

1/2 tojásfehérje
1 kanál citromlé

A cukrot kikavarjuk a tojássárgákkal és az olajjal.
Hozzáadjuk az apróra reszelt sárgarépát (levétől kinyomva), a vaníliás cukrot, citromhéjat és a sütőporos lisztet. Én. szódabikarbónát használtam.  Alaposan összekavarjuk.
A tojásfehérjékből habot verünk. Óvatosan a masszához forgatjuk
Sütőpapírral bélelt vagy margarinozott-lisztezett  tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőben 180 fokon, 30 percig sütjük.

Amikor a süti kihűlt, akkor félbevágtam és sárgabaracklekvárral megkentem.

A máz hozzávalóit összekavarjuk, és a kihűlt tortát bevonjuk vele.

Ez a mennyiség egy 18 cm átmérőjű tortaformához vagy egy nagyon kicsi szögletes tepsihez elegendő.

Lehet a rizsliszt egy részét darált dióval helyettesíteni.

Gluténmentes mákos-almás sütemény

Egy egyszerűen összedobható, nagyon finom gluténmentes mákos-almás süti.

Hozzávalók:
10 dkg rizsliszt
10 dkg darált mák
10 dkg cukor (én kevesebbet tettem bele kb 7 dkg)
1 egész tojás
1 dl tejföl
1/2 dl olaj
csipet só
1/2 kk szódabikarbóna
2 db alma reszelve

Fentieket összekeverni, majd egy kizsírozott, lisztezett kis tepsibe önteni és 180 C-on kb 30 percig sütni.
Három nap múlva is puha.

Busafilé rántva, burgonyával és csalamádéval.

A busafiléket beirdaltam, majd csicseriborsólisztből készült (víz és csicseriborsóliszt) keverékbe mártottam, végül darabosra tört kukoricapehelybe forgattam. Tepsibe tettem és kb 20 perc alatt megsült.

Narancslekváros-gesztenyés batyu:

A szokásos egyszerű, de csoda gluténmentes tésztámból készült. 25 dkg túró, most két tojássárgája (mert a hűtőben volt), csipet só, fél kk szódabikarbóna és annyi rizsliszt, amivel jól gyúrható tésztánk lesz.

Pinpong labdánál kicsit nagyobb golyókat tortillapréssel 

laposra nyomtam

a tésztát narancslekvárral  megkentem, majd gesztenyét lereszelt gesztenyemasszát tettem rá

A tésztát félbehajtottam, majd az ujjaimmal kissé összenyomkodtam a szélét

Tojással megkentem, majd 180 C-on kb  25 perc alatt megsütöttem..

Finom lett.