2011. július 31., vasárnap

Sacher torta Sünmalac módra

Fejtett bableves és Sacher torta

1,5 kg babot kifejtettem, majd sós vízben el kezdtem főzni. 15 perc múlva beletettem a zöldséget (sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé). Újabb 15 perc főzés után tettem bele egy kevés gluténmentes tésztát, majd 6 gerezd zúzott fokhagymát egy kevés olajon megfuttattam, tettem rá 2 ek kukoricalisztet és ezzel besűritettem a levest.

Sacher torta (gluténmentes)

8 dkg mézet, 4 dkg kakaóport, ½ dl olajat, 3 tojássárgáját, ½ tk szódabikarbónát, 2 db érett, apró kockára vágott sárgabarackot elektromos keverővel alaposan összekevertem. + tojásfehérjéből kemény habot vertem. 18 dkg diót ledaráltam. A hozzávalókat óvatosan összekevertem és egy zsírpapírral kibélelt tortaformában előmelegített sütőben 180 C fokon 25 perc alatt megsütöttem. Még melegen megkentem a tetejét házi sárgabaracklekvárral, majd csokival bevontam a tetejét. A tetejére való csokimázt saját magam készítettem. Nem mertem felhasználni az üzletben kapható tortabevonót, mert nem bíztam a gluténmentességében. 3 nagy evőkanál kakaóport, 2 ek cukrot nagyon kevés vízzel simára kevertem, adtam hozzá egy diónyi nagyságú liga margarint. Az egészet megmelegítettem és amikor folyós csoki kinézete lett, akkor a torta közepére öntöttem és késsel elkentem a torta tetején. Fél órára betettem a hűtőbe, ahol majdnem teljesen megszilárdult. A tányéron lévő süteményekre 1-1 kk tejszinhabot tettem. A család szerint nagyon finom lett.




2011. július 27., szerda

Rakott zöldbab


Rizs-pörkölt-megfőzött zöldbab-tejföl-sajt-sütő

2011. július 19., kedd

Sárgabaracklekvár


Hozzávalók: 35 kg sárgabarack, 3 kg cukor és egy rendes férj, aki ezt a nagy mennyiséget egy jó nagy fazékban 3 órán át kevergeti.

2011. július 14., csütörtök

Túrós kakaós sütemény Sünmalac módra

Tárkonyos csirkeraguleves: hagymát olajon megdinsztelni, rádobni karikára vágott sárgarépát és fehérrépát, rádobni az apró darabokra vágott csirkehúst (nálunk leginkább csirkemell, mert abban nincs csont). Egy kicsit együtt sütögetni, majd megszórni egy kevés kukoricaliszttel és felengedni vízzel. Sózni, borsozni és egy káváskanálnyi tárkonnyal megszórni. 20 perc főzés után tettem bele egy jó nagy adag felaprított gombát és egy kockára vágott cukkinit, valamint egy krumplit. 10 perc főzés után tejszín helyett egy kis tejjel megkínáltam:)

Gluténmentes bociszelet: Egy tojásból, 20 dkg kukoricalisztből, 10 dkg cukorból, 2 ek kakaóból, egy kk szódabikarbónából készítettem az alaptésztát, majd foltokban megszórtam túró, cukor és egy tojás keverékével. Aztán megsüöttem és megettük. Legközelebb nem kukoricalisztből, hanem rizslisztből fogom készíteni, mert a kukoricalisztnek van egy jellegzetes (nem mindenki által szeretett) íze.

Régen írtam az arcomról. Az utolsó nagy fellángolás, amit a liszt okozott, májusban történt. Akkor nagyon csúnya és hosszú ideig tartó dudorok és hólyagok voltak az arcomon. Kb június elejére múltak el és azóta nem jöt elő:)

Azt olvastam, hogy Svéd kutatók felhívták a figyelmet arra, hogy bizonyos esetekben a pikkelysömört komolyan befolyásolja a gluténmentes diéta.

A psoriasisban szenvedő betegek tizenhat százalékánál pozitív az antigliadin antitest teszt, amely azt mutatja, hogy érzékeny lehet a gluténra. Amikor ezek a psoriasisos betegek elkerülték a glutént, a pikkelysömör javult. Amikor ismét ettek glutént, a pikkelysömör visszajött. Azoknak a pikkelysömörös betegeknek, akiknek nem volt pozitív az antigliadin teszt, a betegségük a liszt elhagyásával nem javult.


2011. július 9., szombat

Az előbb mondták be a rádióban, hogy 80 éve nem volt olyan meleg a mai napon, mint ma.

Ilyenkor enni (és főleg főzni) sincs kedve az embernek. Ma ebédre hideg gyümölcsleves volt és sült pisztráng, ill. sült harcsa uborkasalátával. A hal sütése nem tart tovább 10 percnél. Sóztam és paprikás kukoricalisztbe forgattam.

 

2011. július 8., péntek

Az országos tiszti főorvos 2011. július 8-a, péntek reggeltől négy napos hőségriadót rendelt el. Hétfő éjfélig a legmagasabb fokozatú hőségriasztás van érvényben. Ezen felül az előrejelzések szerint az UV-B sugárzás szintje is eléri a riasztási küszöböt.


Egyetek sok hideg dinnyét. Azon kívül, hogy finom és hűsít, még a folyadékpótlásban is segít.

2011. július 7., csütörtök

Gluténmentes barackos pite 20 dkg puha vajat 4 db tojáással és 2/3 bögrényi cukorral habosra vertem. Tettem bele 1 kk szódabikarbónát, 1 csomag gluténmentes vaniliapudingport, 1 bögrényi tejfölt, 1 bögrényi lisztet (fel rizsliszt, fele kukoricaliszt). Az egészet összekevertem, majd egy kisebb méretű tepsibe öntöttem. A tetejére félbevágott sárgabarackokat tettem. 180 C fokon 40 percig sütöttem. Kihülés után porcukorral megszórtam, majd szeleteltem.