Tegnap este a fiamnál voltunk vacsorázni. Karácsonykor nem tudott főzni, mert nálunk, majd a két nagymamánál volt ebéd. Most utókarácsonyoztunk nála. A vacsora összeállításakor ügyelt arra, hogy minden gluténmentes legyen.

Erdei gyümölcsleves

a hozzávalói: mirelitt erdei gyümölcsmix, áfonya, füszerek és tejszín. A tetején mandulaforgács.

Sertés szűzpecsenye laskagombával és nekem krumplipüre, a többieknek krumplikrokett.

Rizsfelfújt málnaöntettel, vagy baracklekvárral. Én az utóbbit választottam és a képen látható, hogy mennyire szeretem a hasamat és milyen falánk vagyok .Nem sajnáltam róla alekvárt.

A mai nap is evéssel telt. A délutánt azzal szinesítettük, hogy 2 órát aludtunk:)

Először marhahúsleves volt sok zöldséggel. A leves után a marhahúst tormával ettük.

Aszaltszilvával és kolbásszal töltött, Bacon szeletekbe becsavart pulykamell.

Hurka, sültkrumpli.

Gluténmentes diósbejgli (2 rúd lett):
A tésztája 25 dkg liszt (kukoricaliszt, rizsliszt, burgonyakeményítő), 3 dkg porcukor, 8 dkg disznózsír, 2 tojás, só, felfuttatott élesztó, 0,5 dl tejföl.
A tésztát összegyúrtam, hagytam egy kicsit pihenni, majd kinyújtás után cukorsziruppal összefőzött, mazsolával és étcsokidarabokkal összekvert darált dióval kentem meg és feltekerés után tojással lekentem. 180 C-on addig sütöttem, amíg jónak nem ítéltem meg.

Gluténmentes halászlé

Nem bízom meg a halászlékockákban, ezért azt nem használok. Nem vacakolok paszírozással, mert annyira nem szeretem a halászlét. Ezért igen egyszerűen főzöm. Vízbe teszek sót, pirospaprikát, apróra vágott vöröshagymát, néhány gerezd fokhagymát és egy apróra vágott krumplit. Kb negyed óráig főzöm, majd simára turmixolom. Ezután 10 percig főzöm benne a pontyszeleteket. És már kész is.

Hústorta és Bacon szeletekbe tekert csirkemáj, lilahagymás krumplisalátával és majonézes krumplival.

Egy kerek edényt Bacon szeletekkel kibéleltem úgy, hogy a szalonna bőven kilógjon az edényből. Egy réteg vékony szeletre vágott csirkemell, egy réteg füstölt sajt. A rétegezést addig végezzük, amíg megtelik az edény, vagy elfogy a hozzávaló. Beborítjuk a kilógó szalonnacsíkokkal. Lefedve 1 órát, majd fedetlenül még ½ órát sütjük..

Csirkemáj: Ez egy nagyon egyszerű finomság. Bacon szeletekbe becsavarjuk a csirkemájat és megsütjük. Addig kell sütni, amíg a szalonna ropogós lesz. Nyam-nyam.

Töltött káposzta gluténmentesen:

1 kg savanyúkáposztát és 10 db káposztalevelet vettem. A leveleket a közepénél félbevágtam, mert jó nagyok voltak. 1 kg sertéshúst és egy darab Csabai csípős kolbászt ledaráltam, valamint egy nagy marék káposztát is apróra vágtam, ezeket összekevertem, tettem bele két marék rizst, sóztam, borsoztam és a káposztalevelekbe betöltöttem. A fazék aljába savanyúkáposztát tettem, erre helyeztem a töltött káposztákat, majd a maradék káposztával betakartam. Annyi vizet öntöttem rá, hogy ellepje. Volt néhány csípős paprikám, azt is beletettem. 1,5 óra főzés után kukoricaliszttel és rizsliszttel behabartam. Habarás után még 5 percig főztem. Nagyon finom lett. Aki akarta, a tányérjában tejföllel megszelídítette (a paprikától csípős lett).

Gluténmentes puncstorta:

Elkészítése több napig tartott. Először sütöttem egy egyszerű sütit, amit hagytam pár napig száradni. Ehhez kellett

2 tojás,

20 dkg liszt,

4 dkg vaj

ezeket összekeverni, majd

25 dkg liszt (most 20 dkg rizslisztet és 5 dkg kukoricalisztet használtam)

kb 1/4 l tej

1 kkanál szódabikarbóna

Kis tepsiben megsütöttem, majd hagytam három napig száradni.

Második lépésként sütöttem 3 tojásból piskótát (3 tojás, 3 ek cukor, 3 ek rizsliszt). Ezt a piskótát félbevágtam.

A piskóta alsó felét visszatettem a kapcsos tortaformába, megkentem baracklekvárral, majd az alábbi keveréket öntöttem rá:

Felaprítottam apró kockákra a megszáradt süteményt, aztán meglocsoltam 1,5 dl cukrozott, házi pálinkás sziruppal. Hagytam, hogy megszívja magát. Ezután egy igazán malacságot öntöttem rá: 1/2 dl feketekávé, ¼ dl sűrű málnaszörp, 1 dl baracklekvár, 10 dkg beáztatott mazsola, 10 dkg darált dió. Na ezzel összekevertem a már beáztatott süteménykockákat és az egészet beleöntöttem a tortaformába. Azt olvastam, hogy ezt a keveréket alaposan tömöríteni kell. Van aki rátesz mindenfélét – tányér, fazék, stb – én tenyérrel nyomkodtam, amíg úgy nem éreztem, hogy eléggé összeállt. Ezután rátettem a piskóta tetejét, majd rózsaszín mázzal bevontam. Ehhez pár kanál meggylében elkevertem 15 dkg cukrot. Pár órára a hűtőbe tettem és nem csak szerintem, de nagyon finom lett.

Tegnap szülinapot ünnepeltünk és finomat ettünk. Volt zöldborsóleves és disznótoros, valamint süti.

A hurkát én is meg mertem enni, mert ez gluténmentes, hiszen az unokatestvéremék vágták a disznót és ők készítették a hurkát. Sütöttem még bundás húst (kukoricaliszt, tojás), valamint készítettem lilakáposztát és krumplit.

A sütit 5 tojásból sütöttem piskótaként. 2 ek rizsliszt, 1 ek kukoricaliszt, 2 ek burgonykeményítő. És 5 ek cukor. A megsütött piskótát félbe vágtam és megtöltöttem egy meggybefőtt levéből főzött vaniliapudinggal, amibe belekevertem a meggyszemeket. Erre kentem tejszínhabot, majd ráhelyeztem a piskóta tetejét, amit szintén tejszínhabbal megkentem és kakaóval megszórtam. Az egészet kissé száraznak éreztem, ezért kakaóporból, cukorból, vízből, pudingporból főztem egy kis csokiöntetet.

Macaron Sünmalac módra

Ha nem is úgy néz ki, mint az igazi macaron, de ha csukott szemmel esszük, akkor biztosak lehetünk abban, hogy ez mégis macaron:) Az íze nagyon finom.

12,5 dkg mandula
25 dkg porcukor
12,5 dkg tojásfehérje
8dkg kristálycukor

A mandulát robotgéppel megdaráltam, hozzáforgattam a porcukrot és félretettem. A tojásfehérjéket habbá vertem, majd a vége felé hozzászórtam (állandó keverés mellett) a kristálycukrot.
A cukros mandulát óvatosan a habhoz szórtam és összeforgattam. Nyomózsákba töltöttem és sütőpapírral bélelt tepsire kb. egyforma korongokat nyomtam.
30 percig szobahőmérsékleten száradni hagytam, majd 160 fokos sütőben 10-12 perc alatt készresütöttem.
A sütőből kivettem, hűlni hagytam, majd éles késsel leemeltem a sütőpapírról őket.

Gesztenyemasszával ragasztottam össze kettőt.kettőt.

A mai ebéd húsleves volt és sült oldalas krumplipürével és lilakáposztával. A húslevest nem fotóztam le és sajnos íz ízét sem tudom bemutatni, de nagyon finom lett.

Az oldalast kisebb darabokra vágtam és besóztam. Kevés zsírt melegítettem (ha sokat tettem volna az edénybe, akkor nagyon finom, kenyérre kenhető zsír készült volna, de nem akarunk hízni). A felmelegedett zsírba beletettem az oldalasdarabokat, dobtam rá 2 db szeletekre vágott vöröshgymát, 8 gerezd fokhagymát, 1 db karikára vágott paprikát, kevés borsot, majd fedő alatt addig sütöttem, amíg kész nem lett. Van egy nagyon jó serpenyőm, aminek egy jól záródó nehéz üvegfedele van, így nem is nagyon párolgott el a húsból kifővő nedv, így vizet sem kellett aláönteni.

 

Pipileves sok zöldséggel (karfiol, sárgarépa, zöldborsó, fehérrépa).

Husos-kukoricás fasirt salátával és majonézes céklával. A fasirtba a darálthúshoz egy nyers tojást, egy kukoricakonzerv szemes tartalmát öntöttem, füszereztem, majd golyókat készítettem és sütőpapírral kibélelt tepsiben megsütöttem. A kukorica két célt szolgált: több lett a fasirt és a kenyeret valamivel pótolni kellett. Ha nem teszek a lisztérzékenység miatt kenyeret a fasírtba, akkor kő kemény golyók készülnek. A kukoricától lazább lett.

Lencsefőzeléket főztem. A zacskóra az volt írva, hogy étkezési lencse és olyan üzemben készült, ahol földimogyorót és diót is feldolgoznak. Arról nem írtak, hogy gabona is keveredhetett bele:( Még jó, hogy átválogattam. 6 szem gabonát találtam benne.

Jól megjártam a lazulást! A múlt héten az Anyukámat nem akartam megsérteni és megettem a gesztenyepüréjét. Először egy gyenge próbálkozással el akartam kerülni az evést, amikor mondta, hogy a masszát a piacon vette kimérve. Azt tudom, hogy a Maróni Kft által készített massza gluténmentes és csak azt szabadna ennem, de végül a falánkságom győzött. És ettem az Anyukám pörköltjéből is, pedig tudtam, hogy ugyanazt a fakanalat használja a pörkölt keveréséhez, amivel búzalisztes rántást készít. Két napon belül apró piros hólyagok jelentek meg az arcomon, amelyekből mostanra három nagy, kemény, piros és enyhén viszkető dudor alakult ki. Az orrom is enyhén piros és a homlokomon is pici dudorok vannak. Ezek szerint a múltkori elméletem - miszerint a szervezetemből teljesen kiürült a liszt által kiváltott ellenanyag és egy morzsányi liszt már úgysem fog ártani – megdőlt.

Na de, hogy ne csak panaszkodjak, ezért sütöttem csípős, mézes csirkeszárnyat és krumplit. Nem zacskós, mirelitt krumplit, mert abban nem szabad megbízni (állítólag lisztbe forgatják, hogy ne ragadjon össza).

A házipatikából másolom ide:

A lisztérzékeny emberek megtanulták, hogyan kerüljék ki étkezés közben a glutént, ám azzal kevesebben vannak közülük tisztában, hogy sok kozmetikai termék is tartalmazza ezt a számukra veszélyes összetevőt - hangzott el egy washingtoni konferencián.

"A legtöbb élelmiszer csomagolásán ma már fel van tüntetve, hogy tartalmaz-e glutént, ezt a búzában, rozsban és egyéb gabonafajtákban megtalálható fehérjét. A kozmetikai szerek címkéi azonban nem hívják fel erre a figyelmet, pedig sok van köztük, amelynek vannak gabonából előállított alkotóelemei" - mondta Pia Prakash, a George Washington Egyetem munkatársa.

"A különböző rúzsok, púderek és alapozók a legveszélyesebbek ebből a szempontból, és szinte soha nem lehet megtalálni rajtuk az összetevők listáját" - figyelmeztetett Prakash. Kutatótársaival a tíz legnagyobb kozmetikai szereket gyártó vállalat honlapját vizsgálta - közülük egyetlen sem tette közzé termékei alkotóelemeit.

Ha egy lisztérzékeny személy glutént fogyaszt, immunrendszere megtámadja a vékonybél azon részét, amely a tápanyagok felszívódásáért felelős. Ennek eredménye aztán hasmenés, puffadás, fogyás, fáradtság és ízületi fájdalmak. A betegség egyetlen kezelési módja, ha kiiktatjuk a glutént az életünkből.

Az Amerikai Gasztroenterológus Kollégium éves konferenciáján Prakash egy 28 éves lisztérzékeny nő esetét ismertette, aki a megfelelő táplálkozásnak köszönhetően évek óta panaszmentesen élt. Azonban amikor új testápolót kezdett használni, viszkető kiütések jelentek meg a karján, puffadás és hasmenés kezdte gyötörni - mindaddig, amíg fel nem hagyott a termék használatával.

A kutatás vezetője, Marie Borum elmondta, hogy ezeket a tüneteket bárki észlelheti magán, aki érzékeny a gluténre. Az anyag bőrön keresztül ugyan nem szívódik fel, ám a szájról vagy a kézről véletlenül bejuttathatjuk a szervezetünkbe.

Hogy mit tehetnek a lisztérzékenyek mindez elkerülésére? Ma már van néhány társaság, amely gyárt gluténmentes termékeket, vagy a vevők maguk is érdeklődhetnek erről a gyártónál. A címke tanulmányozásakor ne csupán a "glutén"-szót keressük, hiszen például az E-vitamin is gyakran tartalmazza az anyagot!

Almáspite Sünmalac módra

Gluténmentes almáspite A receptet a "lusta asszony rétese" nevű sütemény ihlette. Tényleg nagyon egyszerű és mégis finom. 25 dkg rizslisztet összekevertem 18 dkg cukorral és 1 kk szódabikarbónával. Ennek a lisztkeveréknek a felét beleszórtam egy kisebb méretű, kizsírozott és liszttel megszórt tepsibe. Erre rátettem 8 db lereszelt almát, megszórtam fahéjjal, majd rászórtam a maradék lisztkeveréket. Erre ráöntöttem 2 dl tejjel összekevert 2 egész tojást. Villával megszurkáltam, hogy a tojásos tej bele kerüljön a liszt közé. 200 C-ra felmelegített sütőbe tettem, majd 5 perc múlva 180 C-ra csökkentettem a hőmérsékletet és 40 percig sütöttem.

Mivel nem találtam gluténmentes chipset, ezért saját magamnak készítek alma-chipset. Ez egészséges, gluténmentes és kielégíti a rágcsálhatnékomat. Van egy nagyon jó ízű almát termő fánk, ebből készítem. Az almát megmosom, a csutkáját kiszedem, majd vékony szeletekre vágom és a radiátoron papírtörlőre helyezem és 2 nap múlva ehetem.

Itt a chips. Ropogós és finom.

Túrótorta Sünmalac módra

Gluténmentes túrótorta

Először is sütöttem 3 tojásból, 5 ek kukoricalisztből, 2 ek. kakaóporból és 5 ek cukorból egy alapot. Amikor ez a tészta kihűlt, akkor a tortaformában lévő tésztára egy réteg túrókrémet, arra őszibarackot, végül újra túrókrémet tettem.

A túrókrémet ½ kg áttört túróból, 2 dl tejfölből, 20 dkg cukorból, 2 dl tejszínhabból, citrom reszelt héjából és egy csomag zselatinból készítettem.

A tortát egy éjszakára hűtőbe tettem, hogy a zselatinos túrókrém megszilárduljon. A tetejét kakaóporral díszítettem.

A süti túrós része finom lett, az alját nem ettük meg. Ez volt az utolsó süti, amihez kizárólag kukoricalisztet használtam. Van egy nagyon erős, jellegzetes íze, amit képtelen vagyok megszokni.

Ezután rizsliszttel fogok próbálkozni. A kukoricalisztet egyébre használom, ill. mindenképpen keverni fogom rizsliszttel.

A mai reggelim: mozarella, paradicsom, olivabogyó, fokhagymás olajjal meglocsolva, Hamlettel.

Dósa laposkenyér Sünmalac módra

Valaki ma megkérdezte, hogy miért írok a blogomban állandóan kukoricalisztről és rizslisztről, miért nem használok lisztérzékenyeknek készített lisztkeveréket? Nem az ára tart vissza, hanem néhány rossz tapasztalat.
A lisztérzékenyeknek gyártott kész kenyerek, kiflik, zsemlék szerintem borzalmasak. Az egy dolog, hogy száraz, morzsálódik (tudom, hogy azt írják, hogy evés előtt érdemes megpirítani, mert akkor jobb), de nekem a gyomrom is megfájdult tőle.
A lisztekről meg az a véleményem, hogy nem emberbe való. Nem csak az összetétele borzaszt, hanem a tulajdonságai is. Néhányszor kipróbáltam (kenyér, ill. sütemény készítéséhez), de a tészta rémesen ragacsos volt, a tálat, amiben bekevertem, alig lehetett kimosni, rémesen ragadt. Hasonlított a csirízhez. Ha rántást akartam készíteni a lisztérzékenyeknek árusított speciális lisztből, akkor a forró olajba beletéve habozni kezdett. De palacsintasütésnél is azt tapasztaltam, hogy a tésztát az olajos palacsintasütőbe téve az el kezdett habzani.
Nekem ez elég volt ahhoz, hogy úgy döntöttem, hogy igyekszem úgy enni, hogy ne kelljen lisztkeveréket használnom. Ami anélkül nem készíthető el, arra nem is vágyom.
Egyébként a kukoricalisztet is csak sűrítéshez szeretem használni, mert ha süteményt sütök belőle, akkor azon kívül, hogy törékeny és morzsálódós lesz, még az íze is nagyon erős, furcsa. Nehezen szokom meg, de azért néha próbálkozom vele.
A rizslisztet meg azért nem szeretem, mert nagyon szemcsés. Piskótát szoktam belőle készíteni, de a sütiben általában érzem a szemcséket.

A fenti képen dosa látható. A dosa (ejtsd dósza) Dél-India kedvelt lepénye? Palacsintája? Kenyere? Nem tudom a pontosan. Rizsből és valamilyen hüvelyesből (lencse, bab, csicseriborsó) készítik.

2/3 rész rizst és 1/3 rész vöröslencsét be kell áztatni vízbe (egy éjszakára). Reggel a rizst és a lencsét pépessé turmixolni annyi vízzel, hogy palacsinta sűrűségű legyen, majd estig, vagy másnap reggelig erjeszteni kell. Ezután fűszerezzük. Én csak sót használtam, de mindenféle indiai fűszert lehet beletenni. Beolajozott palacsintasütőbe kell tenni kb 3-4 ek tésztát és a kanál hátuljával körkörös mozdulatokkal szétkenni. Amikor az alsó része megsül, akkor egy lapát segítségével vagy feldobva megfordítható. Bármivel tölthető. Én a hét egyik napján párolt zöldséget és sült hús darabokat tettem bele, alufóliába csomagoltam és tízóraira vittem.

Sütőtök torta Sünmalac módra

Néhány elmaradt fényképet beteszek. Részletes receptet nem írok, mert szerintem mindenki tudja, hogy kell főzni. Legfeljebb odaírom, hogy mitől gluténmentes.

Csirkemell sütve és egybensülthús. A csirkemellet, hogy ne száradjon ki nagyon,sózás után burgonyapehelyben forgattam meg.

Kelkáposztafőzelék (kukoricaliszttel sűrítve).

Krumplipüre. A saját levét , kevés tejet és vajat kevertem hozzá.

Piszkeszósz. Kevés vizen cukorral főztem, majd tejben elkevert kukoricaliszttel sűrítettem.

Borsóleves. A tésztát 1 tojásból és annyi kukoricalisztből gyúrtam, amennyivel kemény tészta lett, melyet nagy lyukú reszelőn lereszeltem.

Sütőtökös süti.
40 dkg sütőtököt lereszeltem, hozzáadtam 15 dkg darált diót, 10 dkg vajat, 25 dkg cukrot, 15 dkg rizslisztet , 15 dkg kukoricalisztet, 1 kk. sütőport, 4 tájássárgáját. Az egészet összekevertem, majd beltettem a 4 tojásfehérje keményre vert habját. Előmelegített sütőben 180 C-on kb 1 óra alatt sült meg.
Szerintem rémes volt. Nagyon erősen érződött a tök, nagyon édes volt és sületlennek tünt. Ennek ellenére megettük, de nem vágyom rá újra.

Egyszerű vacsora: egy kis sült krumpli, amarántmaggal lazított csibefasirt, salátával.

Van egy újabb megfigyelésem! Két év alatt a szervezetemből szigorú gluténmentes diéta hatására kiürült az az anyag, ami a bőrproblémát okozta. Most már nem vagyok hyperérzékeny. Beleolvastam az elmúlt másfél év alatt írt blogbejegyzéseimbe és leírva is látom és emlékszem is rá, hogy két évvel ezelőtt milyen erős reakciót váltott ki a glutén. A legkisebb mennyiség is problémát okozott. Aztán azt vettem észre, hogy egyre csökkent a kiváltott reakció. Egyre kisebb dudorok, hólyagok jöttek ki az arcomon és egyre gyorsabban múlt el az arcom kivörösödése. Mostanra szinte tünetmentes vagyok. Az utolsó igazán ronda dudorok májusban voltak a homlokomon és az orromon.

SAJNOS MÓDOSÍTANOM KELL A FENTI BEÍRÁST. ( EGY HÓNAPPAL KÉSŐBB ÍROM EZT): kB 4 HETE MEGETTEM VALAMIT, AMI GLUTÉNGYANUS VOLT. SZÉPEN KIÜTÖTTE AZ ARCOMAT ÉS MOSTANRA -TEHÁT 4 HÉT ALATT - TÜNTEK EL A DUDOROK, PÚPOK, VÖRÖS FOLTOK AZ ARCOMRÓL.

Gluténmentes rántottcsirke: panírozásához kukoricalisztet, tojást és burgonypelyhet használtam.

A rántotthúshoz krumplipüre és paradicsom-lilahagyma-kukorica saláta volt.

Sütöttem egy kis almáspitét is. Gondolom mennyiségben összegyúrtam kukoricalisztet, rizslisztet, vajat, cukrot, szódabikarbónát és egy tojást. A tészta nem nyújtható, szakad, törik, porlad. Beleszuszukáltam egy sütőformába, rátettem a reszelt almát, megszórtam fahéjjal és egy kevés tésztával próbáltam dísziteni. Megkentem tojással és 190 C-on 20 percig sütöttem. A gluténmentes tészta nehezen szedhető ki a sütőformából, mert sülve is törik, de szerencsére van egy 100 éves formám, aminek az aljában van egy olyan valami, ami középen rögzítve van, de a sütőforma alján körbe forgatható, ezáltal a sütemény alja elválik a sütőformától. Ekkor ráborítok egy lapostányért, majd hirtelen megforgatom, ekkor  a tányérba fejenállva kerül, de egy újabb tányér segítségével talpra állítom.

Egész jó lett.

Tökfőzelék virslivel. Nincs sok írnivaló róla, hiszen tököt mindenki tud főzni. Attól lett gluténmentes, hogy kukoricaliszttel habartam be. A virsli a felirata szerint szintén gluténmentes.

Reggel indulás előtt, amíg készülődtünk, egy kis pohár kölest öntöttem a sütőformába, majd öntöttem hozzá 3 pohár vizet. Picit sót és egy evőkanál cukrot adtam hozzá és az egészet összekevertem. Tettem bele aszalt szilvát és karikára vágott banánt. A tetejét fahéjjal megszórtam. 200 fokos sütőben 35 percig sütöttem.

Pont elkészült indulásra. Akkor még nem nyúltam hozzá, csak délután, amikor a munkából hazaértem.

Azt nem mondom, hogy jó volt, de gluténmentes. És azt mondják, hogy a köles egészséges.

 

Mostanában ritkán írok, pedig egy-két dolog azért történt velem. Májusban összefutottam egy bőrgyógyásszal, aki az arcomon lévő piros dudort meglátva, azt mondta, hogy valószínű, hogy az arcomon lévő problémát Helycobakter pylori fertőzés okozza és mondta, hogy menjek el gasztroenterológushoz. Szeptemberre kaptam időpontot , ahol a gasztroenterológus azt mondta, hogy a Helycobakter vizsgálatot kétféle módon lehet elvégezni. Vagy kilégzési teszttel, vagy endoscópos vizsgálattal. Én az utóbbit választottam, mert kíváncsi voltam, hogy milyen állapotban van a vékonybelem. Ugyanis a doki azt mondta, hogy ha ezt a vizsgálati módszert választom, akkor nem csak a gyomromat, hanem a vékonybelem állapotát is megnézi. Nem kellemes a cső lenyelése, de most nyeltem harmadszor és már egész jó rutinom van:) A vizsgálat eredménye, hogy nincs Helycobakter fertőzésem, de aminek ennél sokkal jobban örültem, az az volt, hogy a vékonybelem szövettani eredménye sokkal jobb lett, mint két évvel ezelőtt. Akkor – hosszabb diéta után végzett vizsgálat során – enyhe fokú károsodás volt látható, és mostanra 2 év diéta után teljesen normális lett a szövettani eredményem:) Az arcomon egyre ritkábbak a dudorok, hólyagok. Azt vettem észre, hogy ha véletlenül nyomokban glutént eszem, akkor is csak nagyon kicsi dudor jön ki az arcomon és egy hét alatt szinte teljesen eltűnik. Az elmúlt hetekben próbaképpen kétszer ettem kiflicsücsköt és mindkét alkalommal kijöttek a dudorok, de hamar el is múltak. Az arcom is csak picit tüzelt. Ezek szerint a szervezetemből szinte teljesen kiürült a liszt által kiváltott ellenanyag, amely eddig „kicsapódott” az arcomon. Az elmúlt hetekben szabadságon voltam és mivel a szövettani eredményem ilyen jó lett, ezért sokkal bátrabban mertem éttermekben is enni. Úgy gondolom, hogyha rendesen tartom a diétát és véletlenül mégis bejut a szervezetembe egy kis liszt, akkor sem lehet túl nagy baj, mert a vékonybelem nem károsodik, legfeljebb az arcom lesz csúnya. Az éttermekben mindig rizst és salátákat ettem, esetleg egy kis sajtot. Legtöbb helyen nem is mondtam meg, hogy lisztérzékeny vagyok, hanem azt mondtam, hogy nagyon sok ételre allergiás vagyok, ezért kizárólag sima rizst és nyers zöldséget kérek. Az utolsó pár nap éreztem, hogy kissé tüzel a fejem és pici dudor volt a homlokomon, más bajom nem lett. Mostantól újra az itthon készített ételeket eszem.

Ma sütöttem ebédre egy gluténmentes pizzát. Egy blogban találtam a receptjét és a beírásban az is szerepelt, hogy a pizzát a lisztérzékeny hölgy férje is megette. Ettől bátorságot kaptam és ez lett az ebéd. A férjem is megette, és amikor meséltem neki, hogy mit írtak a másik blogban, akkor közölte, hogy a blogomba feltétlenül azt írjam, hogy a "férjem is megette EGYSZER!".

A tésztához kell 10 dkg kukoricaliszt és 15 dkg rizsliszt (szerintem kevesebbel jobb lett volna, mert túl vastag lett a tésztája). 2 dkg élesztőt felfuttattam kevés cukros langyosvízben. A tésztához kevertem még 20 dkg megfőzött és áttört krumplit, 2 ek.étolajat, 1 kk sót és összesen 2 dl langyos vizet. A tésztát 1 óráig kelni hagytam, majd egy zsírpapírral kibélelt tepsibe simítottam. A tetejét olajjal megkentem és 10 percig 200 C-on sütöttem. Ezután megkentem paradicsomszósszal, megszórtam oregánóval és bazsalikommal, tettem rá karikára vágott paradicsomot, lazacdarabokat, sajtot és további 20 percig sütöttem.

 

Megint találtam egy fagylaltozót, ahol a többi fagyitól elkülönített pultból gluténmentes fagyit szolgáltak ki. A fagyi YOGA márkájú, és garantáltan laktóz- és gluténmentes! Eredetileg pohárba kértem, de mondták, hogy gluténmentes tölcsérük is van. Igaz, hogy csak kétféle ízesítésű gluténmentes fagyi volt, de nagyon jó, hogy néhol legalább ránk is gondolnak.

Szabadságon vagyunk. Ez a mai ebédem, amit a Fehér Rózsa étteremben ettem. Az étlapon gluténmentesnek jelezték és miután szóban is megerősítettek az étel gluténmentességéről, így lesz, ami lesz alapon megettem. Egyébként akartunk venni itt Sopronban egy kézi malmot. Úgy gondoltuk, hogy saját magunk fogjuk őrölni a lisztet. A malom készítőjével leleveleztem, hogy használható-e a malom rizs és kukorica őrlésére? Azt a választ kaptam, hogy igen. Vittem magammal két marék kukoricát, amit próbaképpen meg akartunk őrölni. Sajnos a készülék kudarcot vallott, nem tudott megbirkózni a kukoricával. Rizzsel már ki sem próbáltuk, pedig állítólag azt biztosan megőrölte volna. Van motorral hajtott malom is, de én olyan kevés lisztet használok, hogy azért azt nem érdemes megvenni.