Gluténmentes cukkini gofri

2 közepes méretű cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeltem, sóztam, majd rövid állás után kinyomtam a levét. Egy tojással és kb 2 ek. kukoricaliszttel összekevertem, majd olajjal megkent gofrisütőben ropogósra sütöttem. Három gofri lett belőle, és nekem nagyon ízlett. Sokkal jobb, mintha olajban sütném. 

Nyújtható tészta

A múltkor a facebookon olvastam egy receptet. Már nem találom, de azt hiszem, hogy sikerült rekonstruálni. Rizsliszt az alapja és mégis nyújtható. Olyan jó érzés volt újra elővenni a sodrófát és kinyújtani. Mákos tészta lett belőle.

5 gr zselatint 1/2 dl vízzel felmelegítettem, majd hozzáadtam 10-12 dkg rizslisztet és 1 egész tojást, pici sót. A tésztát összegyúrtam, egy kicsit hagytam pihenni, majd rizslisztezett szilikonlapon szilikon sodrófával kinyújtottam, csíkokra vágtam és kifőztem.